Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Il Cancelliere est situé au cœur de Montemarano, une région idéale pour la création de vins Taurasi DOCG. La cave familiale a été fondée par Soccorso Romano. Son objectif principal lors de la création du domaine était de redécouvrir les traditions historiques et d'utiliser les fruits de la terre pour produire des vins de qualité. Soccorso utilise son expérience ainsi que les connaissances agronomiques de son fils, Enrico, pour gérer la cave. Soccorso a appris l'art de la vinification de son père et vigneron, Antonio di Grutolla. La cave à vin se trouve dans le domaine et est entourée de leurs vignes.
Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 450 à 600 mètres, entre les Chianzano et les Iampenne de la zone de Montemarano. La récolte des raisins se fait manuellement pour protéger l'intégrité et le goût naturel des raisins. Il y a beaucoup de respect pour la nature et l'environnement.
Le domaine n'utilise pas d'engrais ni d'additifs chimiques dans les vignes ou dans la cave à vin.
La vinification se déroule dans le respect des traditions de leur culture paysanne.
Le cépage principal qui pousse dans leurs vignobles est l'Aglianico, utilisé pour la production de vins rouges. Les meilleurs raisins sont amenés à la cave pour une vinification ultérieure. Dans la cave, ils utilisent de vieux fûts en bois pour le vieillissement. Cela permet aux vins d'atteindre une structure parfaite et d'avoir un arôme fruité intense. Les vins représentent parfaitement les qualités de leur terroir et leurs compétences et méthodes de vinification traditionnelles.
Contrada Iampenne 45, Montemarano, 83040, Italy
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Il Cancelliere Winery.
Écrire un avisUne expérience fantastique, une famille belle et très hospitalière, amoureuse de leur terre et de leur travail qu'ils réalisent avec amour et professionnalisme. Je recommande à tous de vivre une expérience comme celle-ci, à la fois pour découvrir les qualités du vin et du territoire et pour faire connaissance avec cette belle famille. Un merci spécial à Rita et sa confiture de raisin et sa tarte spectaculaire, à Nadia pour son professionnalisme et sa connaissance du territoire et de tout ce que le terroir nous offre, et à Soccorso 'junior' pour sa gentillesse à nous supporter et à nous soutenir tout au long du voyage. Merci à toute la famille 'Il Cancelliere' J'espère te revoir bientôt
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Si je pouvais je laisserais six étoiles, dire que j'ai vécu une journée magnifique avec un accueil, une hospitalité et une chaleur hors du commun est un euphémisme, quelque chose de touchant...Claudio, Enrico, Rita, Mme Pasqualina et enfin mais pas par ordre d'importance, les Chanceliers sont des personnes extrêmement positives, avec une grande énergie, une valeur pour la famille et un amour pour le territoire. Essayer de décrire l'immense disponibilité dont je fais preuve n'est pas possible car c'est quelque chose qui dépasse vraiment toutes les attentes. Déguster d'abord dans les cuves puis dans les bouteilles, après avoir parcouru les vignes en écoutant Claudio, un très grand connaisseur de la région d'Irpinia, m'a laissé quelque chose que je n'oublierai pas facilement. La comparaison est toujours primordiale, mais quand elle devient un échange d'idées, assis à la même table avec toute la gamme de produits et tous ceux qui la produisent, de la première à la dernière goutte qui se transforme de la sueur en vin, c'est une émotion. unique. Le moins que je puisse dire c'est : venez rendre visite à cette famille qui fait de son amour pour cette terre le principe de production de vins vrais, vifs et de longue durée !
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Taurasi d'auteur, cave dirigée par des gens fantastiques, tous animés par une grande passion pour la nature et en particulier pour le grand vin "Roi des vins de Campanie". Compliments.
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Des vins et des gens exceptionnels !!
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L'un des plus grands Taurasis disponibles aujourd'hui. Une petite cave familiale où l'on respire l'air de vérité et de sincérité que l'on retrouve dans leurs vins. Pour le moment, ils travaillent uniquement avec des raisins Aglianico à partir desquels ils obtiennent une gamme de 3 vins différents : Vedemmia, le plus simple, à consommer jeune ; Gioviano, d'âge moyen mais déjà structuré et complexe ; Black Nor, le Taurasi, tout simplement incroyable.
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