Juniper Winery

Genévrier : de grands vins issus d'une cave familiale

Juniper est un domaine viticole familial situé à Wilyabrup, au cœur de la région viticole isolée et préservée de Margaret River, située dans le sud-ouest de l'Australie, à environ 270 km au sud de la capitale de l'État, Perth. Cette sous-région viticole revêt une importance historique considérable pour Margaret River, où les premiers vignobles ont été plantés, les caves ont été construites et abrite un grand nombre de petits vignobles célèbres.

Le vignoble a été planté en 1973 et utilise les principes durables et biologiques dans les vignes

Découvrez des vins de la plus haute qualité

Juniper a été fondée par feu Roger Hill et sa femme Gillian Anderson pour produire des vins qui se classeraient parmi les meilleurs de Wilyabrup et au-delà. Wilyabrup, la sous-région prospère de Margaret River, est particulièrement célèbre pour ses vins rouges. Mais on y produit également des vins blancs, des vins rosés et des vins de dessert de la plus haute qualité.

Technique de pointe

Lors de la vinification, le contrôle du processus est un facteur essentiel pour obtenir des vins de qualité supérieure. Le Juniper dispose d'une cave à vin ultramoderne et d'une salle de barriques à température contrôlée construite en 1999. Les fruits sont traités de manière optimale dans la cave à l'aide d'outils modernisés tels que les équipements de réfrigération et de stockage. Les lots sont conservés en petites quantités et sont traités séparément, évalués et assemblés, ce qui fait de l'ensemble du processus une opération de boutique. Les vins sont élaborés dans le style Margaret River de profondeur et d'élégance avec une utilisation prudente du chêne, ce qui ajoute à la complexité.

Les cépages cultivés à Juniper sont le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Malbec, le Merlot, le Tempranillo, le Shiraz, le Petit Verdot, le Chardonnay, le Sémillon, le Sauvignon Blanc, le Riesling et le Fiano. Leur vin phare est le Cabernet Sauvignon.