La Bellanotte

Plus de trois siècles dans la vinification

La Bellanotte est une cave familiale d'origine toscane et frioulane, avec plus de trois siècles d'histoire et de tradition viticole. La fierté et le respect de la double origine se reflètent dans les vins qui témoignent de la qualité du terroir et des techniques de vinification d'élite de Bellanotte. L'entreprise s'efforce constamment d'améliorer et de préserver l'environnement naturel. Mme Cristina Visintin est une femme frioulane qui représente l'entreprise avec le vigneron Francesco Mreule, qui l'a rejoint en 2010. Toutes les décisions concernant l'entreprise sont prises ensemble par les membres de la famille le soir après le dîner.

Vignobles cultivés de manière biologique produisant des vins Friuli Doc

Les vignobles de la vallée de l'Isonzo se caractérisent par des sols argilo-calcaires et un microclimat idéal, idéal pour produire des vins uniques et corsés. Les vignobles du Friuli Isonzo DOC, de la Vénétie Julienne et du Collio DOC sont présents dans les régions où ils sont implantés. Des techniques durables sont utilisées pour que les raisins poussent naturellement et que l'environnement soit protégé. La plupart des vignobles ont entre 10 et 20 ans et les raisins sont récoltés entre septembre et octobre. Les cépages cultivés ici sont le Friulano, le Pinot Grigio, le Sauvignon, le Gialla, le Ribolla et le Traminer.

Vins aux notes aromatiques intenses

Les meilleurs raisins sont amenés à la cave et utilisés pour élaborer des vins rouges, blancs, rosés, mousseux et de dessert. Ils utilisent une macération pré-fermentaire à froid pour extraire les arômes des raisins. La fermentation à température contrôlée donne aux vins le goût et l'arôme appropriés. Après la fermentation, les vins sont élevés en barriques de bois pour obtenir un vin final aux notes aromatiques intenses. Les invités sont les bienvenus ici dans la vallée de la rivière Soca, un monde de bons vins.