Il Roncal

Domaine viticole Il Roncal, construit autour d'un site classé au patrimoine mondial de l'Unesco

Il Roncal est un petit domaine de 20 hectares, situé sur la colline de Montebello, au cœur des Colli Orientali del Friuli, à seulement 3 km du centre historique de Cividale del Friuli, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Martina Moreale y poursuit le projet de son mari Roberto, fondateur de la cave. Jour après jour, le soin assidu de cette terre offre ses meilleurs fruits, récoltés pour créer des vins de haute qualité. Ils possèdent un resort pour accueillir les clients qui souhaitent passer un moment de détente loin de la vie citadine.

Des vins savoureux qui reflètent la région

Le domaine Il Roncal est entouré d'un paysage impressionnant et de nombreux vignobles. Il est possible de trouver différentes variétés de vin, chacune présentant ses propres particularités et caractéristiques uniques. Chaque trait distinctif est le résultat de la passion dévouée des vignerons et de l'expertise technique qui, au fil des ans, a conduit à la perfection. Leurs vignobles poussent sur un sol marneux qui bénéficie d'une exposition parfaite au soleil et d'un microclimat idéal.

Vignobles cultivés de manière biologique

Les vignobles produisent chaque année les meilleurs raisins qui permettent d'élaborer des vins corsés, parfumés et frais. L'utilisation de techniques manuelles et innovantes sans aucun recours à des produits chimiques permet de conserver la nature des vins et de préserver l'environnement. Pinot Grigio, Friulano, Malvasia, Merlot, Cabernet Franc, Pignolo, etc., sont quelques-unes des variétés cultivées ici. Dans la cave, la vinification se déroule avec une combinaison de tradition et de technologie moderne. La fermentation à température contrôlée permet de préserver les propriétés et l'arôme naturel des raisins. Des fûts de chêne français sont utilisés pour le vieillissement et une salle des caves conserve de nombreux millésimes et étiquettes de vin anciens.