La Jara Winery

La Jara reflète une tradition viticole vieille de plusieurs siècles

Située à la périphérie de Venise, La Jara est une cave familiale située entre les collines de Conegliano et la rivière Paive. Depuis 20 ans, l'entreprise produit des vins biologiques et végétaliens de premier ordre dans la région viticole DOC Prosecco.

Le nom du domaine évoque le lien de la famille avec les terroirs

Dans le dialecte local, l'expression « La Jara » signifie engagement et dévouement envers la terre. Depuis 1891, les vignobles disséminés autour du bâtiment de la cave La Jara appartiennent à la famille Marion. En 1999, Paolo et Massimo Marion ont acquis la cave et ont commencé à produire des vins avec une immense dévotion, suivant les traces de leur grand-père Pietro. Ils ont adopté un mélange d'innovation, magnifiquement tissé avec des méthodes conventionnelles, adoptant un style de viticulture et de vinification biologique.

Essence magique du Prosecco et de la rivière Paive

Répartis sur les splendides collines de Conegliano et Valdobbiadene, jusqu'à la rivière Paive, les vignobles sont plantés selon les principes biodynamiques. La famille Marion possède 50 hectares de vignobles dans la région du Prosecco, où elle cultive des Glera, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon et Raboso de grande qualité. Bruno Marion, le père de Paolo et Massimo, passe encore du temps dans les vignes et supervise tous les processus de viticulture.

Technologie et expertise en cave à vin

La cave est composée de pressoirs modernes, de cuves en acier avec des dispositifs de contrôle de la température, de cuves à pression spécialisées et d'autres équipements de pointe pour garantir que le parfum, la fraîcheur et l'arôme variétal des raisins restent intacts tout au long des phases de production du vin. En plus des vins mousseux, La Jara produit d'excellents vins blancs et rouges.