Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Les Acacies a commencé comme un petit projet viticole lancé par Mario Monrós comme passe-temps pour la culture du vin en 2008. Situé à Avinyó, dans le nord du plateau de Bages à une altitude de 500 m, le domaine s'étend sur 11 hectares entourés de forêts de pins, de chênes, de chênes verts et d'arbustes tels que le romarin et les bruyères, prédominants dans les reliefs qui entourent la rivière Relat, qui traverse la ferme. Les Acacies ont élargi l'horizon de l'entreprise en faisant partie de la DO Pla de Bages en 2016, produisant des vins de petite taille mais de qualité artisanale.
Avec une gamme de grands vins naturels ultra exclusifs et originaux sans l'être, Les Acacies porte la région au sommet.
Fabien Jouves, né dans une famille d'agriculteurs du Causse, est tombé amoureux des vins naturels et a continué à produire des vins spectaculaires peu après avoir obtenu son diplôme d'œnologie à Bordeaux. En 2006, il a repris le domaine familial, Mas Del Périé, situé à Trespoux, et a commencé à vinifier en marque propre plutôt que de s'orienter vers la coopérative. Les vins sont élaborés sans artifice, mettant en valeur la fraîcheur et le fruité malgré le climat chaud de Cahors, dans le sud-ouest de la France. Les principaux cépages cultivés dans le vignoble sont le Chardonnay, le Tempranillo, le Merlot et la Syrah.
La cave prend la vinification au sérieux et accorde une attention particulière à chaque étape du processus. Les Acacies, étant une petite cave, a un avantage concurrentiel sur les grandes caves en utilisant un processus de micro-vinification permettant une production en petites quantités. La micro-vinification permet à la cave d'obtenir la meilleure expression de chaque cépage et de son terroir. Les vins sont pleins de caractère, d'arômes avec des détails uniques reflétant le terroir. La cave utilise des fûts de chêne français pour le vieillissement de l'Avinius et de l'Instant De Flor, ce qui lui donne une touche d'arômes balsamiques et épicés. Pour les gammes Aestus, Desbordant et Opositor, ils utilisent des cuves en ciment, des ovoïdes et des amphores pour arrondir les tannins et augmenter les notes florales. Le résultat final est un vin magnifique qui offre une excellente sensation en bouche avec douceur et complexité.
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Les Acacies: The World’s Smallest Winery.
Écrire un avisNous avons visité ce domaine viticole classé comme le plus petit au monde. C'est un domaine privé très bien situé entouré de vignes. Ils vous expliquent comment ils souhaitent grandir et évoluer, en sortant de leur zone de confort. Ils cherchent à récupérer les variétés indigènes de la région, ce sont des processus qui ne sont pas lents, mais visionnaires. Nous avons fait un petit tour dans les vignes. Nous sommes entrés dans la plus petite cave du monde et sommes allés faire la dégustation. Ils nous ont donné trois vins à essayer avec des bâtons. Les vins sont des cépages nouveaux. C'est simple et agréable, il faut leur laisser quelques années pour voir comment évoluent les nouveaux vins.
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On dit que les grands projets naissent de petites choses et d’idées visionnaires. On dit que sortir de sa zone de confort oblige à réagir et donc à atteindre des objectifs plus élevés. À Le Acacie, le plus petit domaine viticole du Monde, je crois que nous pouvons trouver tout cela, l'idée, l'évolution et la découverte. J'aime les projets qui deviennent des réalités entrepreneuriales et j'aime les paysages qui accueillent ces perles. Lieu merveilleux, bucolique et plein d'imagination, la cave raconte son histoire et le gérant vous raconte ce qu'il a voulu faire et ce qu'il va faire. Des intérieurs spectaculaires, dans un mélange d'antiquités modernes chargées d'histoire, couronnent le concept, retournant à l'élaboration du vin dans une région convertie à autre chose. Du besoin d’une seule personne à une réalité pour plusieurs. Il y a encore beaucoup à faire, pour trouver ses propres espaces, ses propres saveurs et sa propre façon de le communiquer, mais je vois un beau chemin fait de saveurs, d'idées et de folie. Quant à la visite, agréable et pleine de vivacité, comme pour la cata, je recommande d'ajouter un quatrième vin (le set de table a quatre cercles...) avec quelque chose de plus compréhensible au palais. Un rouge merlot et shiraz, ça aurait été parfait pour aller au bout. Des vins pas particulièrement raffinés, frais, en italien on dirait « buvable », simples en bouche et au nez. Le vin en édition spéciale est complexe, mais c'est un risque que vous pouvez prendre, plus vous le buvez, plus vous le boiriez. Cave jeune, à découvrir à nouveau. Merci de votre visite.
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J'y suis allée ce dimanche 26.03.23 avec ma famille, à 12h. Une expérience enrichissante, le lieu super beau et la dégustation et l'apéritif exquis. Les vins étaient très bons, la Guide Sandra était très gentille et nous a très bien expliqué tout sur Les Acacies. Nous reviendrons.
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Nous sommes allés voir le Celler Les Acàcies et en avons profité pour déguster leurs vins. Nous avons beaucoup aimé, très bon rapport qualité/prix et les vins sont D.O. del Bages avec une touche très personnelle. Superbe cave ! De plus, l'endroit est très beau et en pleine nature, on entend le chant des oiseaux et l'eau qui coule dans la rivière Relat. Service de Sandra et explication sur 10 ! 100% recommandé. Nous ne connaissions pas leurs vins et 3 d'entre nous sont restés à cause de leur qualité !
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Je recommande vivement de les visiter !! Très intéressant, tout très bien expliqué !! C'était super !! Et l'endroit est magnifique !!
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