Des vins exceptionnels produits sur une magnifique île grecque
Lykos Winery, fondée en 1991 sur la magnifique île d'Eubée
La cave Lykos a été fondée en 1991 par Apostolos Lykos et est située en Grèce centrale sur la belle île d'Eubée, à seulement 80 km d'Athènes à Malakonta-Eretria. La cave a été créée initialement pour servir des vins dans le restaurant familial. Le restaurant est toujours en activité à côté de la cave et les deux sont ouverts aux touristes amateurs de vin. Les vignerons de la deuxième génération de la famille Lykos respectent leur tradition viticole tout en complétant ces traditions par l'utilisation de technologies et de machines de pointe. Ils produisent environ 300 000 bouteilles chaque année et ont reçu une certification du ministère du Tourisme. Outre les vins, ils fabriquent également des cosmétiques naturels à base de raisin.
Les vignerons de deuxième génération de la famille Lykos respectent leur tradition vinicole tout en complétant ces traditions par l'utilisation de technologies et de machines de pointe.
La vision de la famille et de la cave
Ils continuent à réaliser la vision de la famille, qui est de contribuer à l'amélioration continue du vignoble d'Evian. Les vignobles s'étendent des deux côtés du centre-sud de l'Eubée, de la montagneuse Viotia et de la région de Koutsi à Nemea. La collaboration unique du sol, de la terre et des connaissances humaines crée un effet explosif, combinant le terroir idéal d'Evian avec des hivers inhabituellement froids, qui favorisent la maturation phénolique des raisins.
Les principaux cépages, locaux et internationaux
Les principaux cépages cultivés au domaine Lykos sont le Malagousia, l'Agiorgitiko, l'Assyrtiko, le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Viognier et le Syrah. Les meilleurs raisins entrent dans la production de leurs célèbres vins rouges, blancs, rosés et mousseux. Le caractère de chaque cépage est présent dans les vins, et le goût fruité et les arômes persistants sont les marques de fabrique du domaine Lykos.
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