Magura Winery

Domaine viticole Magura, fondé en 1967 dans le district de Vidin

La cave Magura a été fondée en 1967 dans le village de Rabisha, dans le nord-ouest de la Bulgarie. L'endroit est connu comme l'une des régions les plus mystérieuses et les plus pittoresques de Bulgarie, située entre le Danube et les falaises de sable rouge de la ville de Belogradtchick. L'idée derrière l'implantation de la cave est née pour répondre à la demande croissante des marchés nationaux et internationaux en vins et vins mousseux de haute qualité.

La « galerie des chauves-souris » dans les grottes du domaine viticole Magura est utilisée depuis des décennies pour permettre aux vins de mûrir dans des conditions naturelles

Terroir similaire à la région de Champagne en France

Le terroir de la région offre des conditions de culture idéales pour des raisins similaires à ceux de la région de Champagne en France. Il n'est donc pas étonnant que le meilleur vin mousseux naturel de Bulgarie soit produit ici selon une technologie classique. Le vin est stocké et mûrit progressivement dans les profondeurs de la grotte de Magura. La température constante de 12 °C, l'obscurité et l'humidité de l'air dans les profondeurs de la galerie des chauves-souris créent les meilleures conditions pour la fermentation naturelle et le pétillant du vin mousseux. La technologie traditionnelle de mise en bouteille et la période de maturation de trois ans permettent au jus de raisin de fermenter et de se transformer en un vin mousseux fin au goût unique. En plus du vin mousseux naturel, la cave Magura produit des vins rouges et blancs de haute qualité et des eaux-de-vie de raisin (rakias).
En 2008, le domaine a commencé à cultiver ses vignes près des villages de Rayanovtsi et Rabisha, notamment celles de Pinot Gris, Vratchanski Miskette, Chardonnay, Riesling et Gamza. Pour sa production de vin, le domaine achète également des raisins de la région réservée de la ville de Harmanli.

La cave utilise des fûts de chêne français, bulgares et américains

Les vins de la cave Magura sont élaborés avec le moins d'intervention technologique possible et présentent la saveur et l'arôme distinctifs de la région. La cave est équipée d'équipements de pointe conformes à toutes les normes européennes. Le vin vieillit dans des fûts de chêne français, bulgares et américains de haute qualité, essentiels à la production de vin.
Les nombreux prix reçus lors de foires et concours nationaux et internationaux de vins témoignent du goût exquis des vins que nous produisons.