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La création du domaine viticole Seven Generations
En 1878, le jeune Ilia Rabchev vivait dans son village natal de Byala Cherkva en Bulgarie et partit en France pour étudier la viticulture. Quatre ans plus tard, il revint dans sa famille et créa les caves Rabchev. Très vite, grâce à un travail acharné, la cave devint le plus grand producteur de la région, exportant du vin et des spiritueux vers l'Allemagne.
En 1968, Lyuben Rabchev (cinquième génération de vignerons) a quitté la Bulgarie et a immigré aux États-Unis où il a réalisé son rêve américain. Grâce à son travail acharné et à ses ambitions, il est devenu un homme d'affaires prospère. Après 40 ans, il est revenu à ses racines et a créé Seven Generations Winery. Ses enfants sont la sixième génération et ses petits-enfants la septième.
Les Vignes de la Cave
Le domaine viticole Seven Generations est situé dans le nord-est de la Bulgarie, à la périphérie du village de Mechka, au milieu de collines vallonnées. La région possède le terroir idéal pour la culture de raisins de trois types principaux : le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot, à partir desquels sont produits des vins rouges et rosés étonnants. Les vignobles sont entretenus avec beaucoup d'attention, d'amour et de perfection, pour produire des vins de haut niveau, en éditions limitées. Le vin est séparé dans les fûts par cépage et par gamme de vins. Les vins vieillissent dans des fûts de chêne français. Le concept de la famille est d'extraire le maximum de ce que la nature donne. Le résultat est des vins naturels étonnants, riches en arômes et en saveurs, préservant au maximum leurs ingrédients naturels.
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