Monte di Grazia

Embrasser la tradition héroïque de la vinification

Comme sa « cousine » les Cinque Terre, la côte amalfitaine produit une quantité très limitée de vins, et ceux qui y travaillent sont réputés pratiquer une « agriculture héroïque ». Ce terme est dû au territoire limité, à son instabilité inhérente, aux conditions difficiles et à l'utilisation de vignes cultivées traditionnellement en terrasses sur les pentes abruptes des montagnes que seuls les agriculteurs « héroïques » tenteraient de cultiver. Cependant, dans la charmante ville préservée de Tramonti, dans les vignobles du Monte di Gracie, de nombreux cépages anciens et uniques existent encore et prospèrent. Ils ont d'abord survécu aux nombreuses attaques du phylloxéra en raison des sols volcaniques provenant des éruptions volcaniques voisines qui ont empêché sa propagation et ont permis la formation du porte-greffe plus que centenaire qui distingue les vins du Monte di Grazia. Cependant, sans les efforts héroïques d'Arpinio pour sauver et cultiver les dernières vignes restantes, beaucoup auraient été perdues ou seraient restées dans l'oubli au détriment des amateurs de vin du monde entier.

Ils continuent à cultiver des cépages locaux rares comme le Tintore , qui n'existe qu'à Tramonti et qui continue à être cultivé sans greffe. En fait, ils greffent des variétés autochtones sur des boutures sauvages pour les sauver de l'extinction. Dans les vieux vignobles, on utilise encore le rejet qui génère la vigne sans greffe. En général, la cave utilise la méthode de la pergola tramontina, qui consiste à utiliser des poteaux de châtaignier d'origine locale qui soutiennent les pousses des vignes, équeutées à la main et laissées mûrir pendant au moins un an.

Le microclimat unique et le terroir diversifié des vignobles montagneux de Tramonti

La propriété compte cinq petits vignobles, tous disséminés dans le territoire montagneux de Tramonti, sur un peu plus de deux hectares et demi de vignes, auxquels s'ajoutent des terrains où poussent des taillis et des châtaigniers. La verticalité des vignobles et la position géographique difficile de Tramonti nécessitent que les raisins soient récoltés manuellement sans utilisation de machines. Les vins sont caressés (et parfois battus) par le libeccio et la brise périodique venant de la mer qui atténue le climat montagneux en été et en hiver, mais qui est également touché par le vin du nord. La cave s'étend de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les parties basses de la ville à 676 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les zones plus hautes près du col de Chiunzi . Un micro-environnement particulier est créé par les fortes fluctuations de température et le territoire est caractérisé par une grande variété de plantes et de produits agricoles tels que le citron sfumato , les châtaigneraies, les tomates piennolo et les plantes locales de la macchia mediterraneo.

Le processus méticuleux et la production limitée des vins de Monte di Grazia

Français Toute cette passion et cet effort dans le vignoble sont égalés dans la cave par Arpino et en consultant l'œnologue vigneron des Cantine Astroni, Gerardo Vernazzaro, pour produire un nombre limité de bouteilles chaque année avec très peu de bouteilles exportées et qui peuvent être achetées directement à la cave lors d'une visite. Bouteilles produites par an : 6200 Vignes plantées : Tintore, Piedirosso, Ginestra, Pepella et Biancatenera Superficie de l'exploitation : 5,00 ha Superficie du vignoble : 2,70 ha Système de formation : Principalement en forme radiale typique Âge des vignes : de 15 ans à plus de 100 ans Méthode de travail : Certifiée biologique Comment nous travaillons dans le vignoble : Les vignobles sont situés à proximité de la côte amalfitaine. Les plantes sont à 60% franche de pied et ont plus de 100 ans.