Neleman Organic Vineyards

Cave à vin dans l'une des zones les plus hautes de Valence

Domaines de Inspiré par le style de vie méditerranéen, le Néerlandais Derrick Neleman, vigneron passionné, a fondé les vins biologiques et végétaliens de Neleman qui apportent une approche moderne de la vinification tout en honorant l'esprit des vieux vignobles. Situés dans l'un des points les plus élevés de la communauté valencienne, au cœur du parc naturel Hoces del Cabriel, réserve de biosphère de l'UNESCO, les vignobles biologiques de Neleman produisent une gamme de vins végétaliens nés de raisins issus de l'agriculture biologique.

Du vin durable pour sauver le monde

Les vignes sont plantées sur de petites terrasses en terre, entourées d’oliviers et d’amandiers, et les vins sont élaborés entièrement à partir de raisins biologiques. La cave crée un équilibre naturel, une « écologie » qui lui est propre dans le vignoble en le gardant exempt d’herbicides et de fongicides. Le jeune entrepreneur est attentif à la sélection des raisins dans les vignes et à la nature environnante. Soucieux de préserver les cépages autochtones, le domaine a consacré 50 hectares uniquement au cépage Verdil. En plus du Verdil, ils cultivent du Tardana, du Bobal, du Monastrell, du Marselan, du Tempranillo et du Garnacha, qui remontent aux origines de la vinification espagnole.
Donner vie au liège

Produire des vins de qualité avec les bienfaits de la nature

Les vignobles bénéficient du meilleur des sols millénaires du Crétacé (plus de 100 millions d'années), de sable, de calcaire et d'argile qui caractérisent le territoire. De plus, les vins ont une authenticité et une particularité distinctes en raison de leur biodiversité et de leur terroir unique. La cave utilise des procédés traditionnels pour créer des vins modernes, équilibrés, riches et frais, sans notes de chêne lourd ni de surmaturité.