Sexto Elemento

Rétablir la cave à ses racines

Sexto Elemento est une petite cave gérée par la famille Lopez Diaz dans la région de Venta del Moro de la DO Utiel-Requena, dans la partie occidentale de la région. La famille Lopez est impliquée dans la viticulture depuis cent ans, vendant ses raisins à une coopérative locale pour la production de vin médiocre. Mais ce n'est qu'après l'implication de Rafa dans la terre familiale que l'histoire de Sexto Elemento a commencé en 2000, et a sorti son premier millésime en 2003. Rafa a pris son envol dans la viticulture en revenant à ses racines et en s'adaptant aux traditions qui lui ont été transmises par ses ancêtres.

Des vins vraiment uniques et inspirants

La cave a combiné la sagesse de ses ancêtres avec les meilleures connaissances et inventions contemporaines, ce qui lui a permis de créer de magnifiques vins qui associent la saveur et l'émotion du passé à la pureté et à la perfection d'aujourd'hui. Dans leur domaine biologique, le processus de viticulture est réalisé de manière traditionnelle, sans additifs chimiques, ce qui permet aux vignes de pousser en respectant le cycle de la nature. Les vignobles de la cave sont situés dans les hauts plateaux méditerranéens de l'intérieur de Valence, dans un endroit unique avec des conditions de croissance idéales pour la vigne. Les sols de cette zone sont argilo-sableux, ce qui a un potentiel plus élevé de rétention des nutriments et de l'eau. Comme les cycles de maturation sont plus longs et que la charge en polyphénols est plus élevée tout au long de la maturation, le produit final donne des vins exquis et structurés. Ce domaine de seulement six hectares cultive les variétés phares autochtones - Bobal, Macabeo, Tardana, Royal et Graciano, qui ne sont cultivées que dans la région.