Smallwater Estate

Smallwater Estate, vins de caractère en Australie occidentale

Smallwater Estate est un domaine viticole primé situé à l'extrême ouest de l'Australie. Perché sur des collines vallonnées, le domaine viticole Smallwater Estate se trouve dans la partie est de la région viticole de Geographe, qui s'étend de Harvey à Busselton. Le domaine viticole n'est qu'à quelques minutes en voiture des vues panoramiques de Doonybrook, la capitale de la pomme d'Australie occidentale.

Domaine viticole fondé au début des années 1990
Smallwater Estate a été créé au début des années 1990. Les fondations en pierre du domaine ont été posées par John Small et sa défunte épouse, Robyn, dans l'espoir de créer une ferme de marronniers et des vignobles pour cultiver des vins sous contrat dans la région. Pendant plus d'une décennie, John a fourni ses raisins à d'autres domaines viticoles de Cape Mentelle. Cependant, en 2005, le propriétaire de Smallwater a décidé de commencer à produire ses propres vins sous le label Smallwater Estate. Lors du premier millésime en 2006, le personnel a produit 3000 bouteilles de Zinfandel, un cépage rouge délicieux.

Vendanges manuelles au domaine viticole Smallwater Estate

Les vignobles sont cultivés avec une large gamme de raisins, le Zinfandel étant le cépage principal. Les autres cépages comprennent le Shiraz, le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay de haute qualité. Ces vignes sont récoltées manuellement et sont utilisées pour produire de grands vins rouges, blancs et rosés, ainsi que des vins de dessert et des vins fortifiés exquis. La cave modernisée de Smallwater est équipée de technologies modernes, combinées à des méthodes traditionnelles. Ils utilisent des fûts et des fûts en bois pour stocker leurs millésimes en vue de leur affinage et de leur vieillissement.

Profitez du restaurant familial proposant une cuisine internationale

John Small a également construit un restaurant sur sa propriété, The Kitchen Deck. Il propose un espace unique, avec vue sur les barrages de marrons et les vignobles luxuriants. Le menu du restaurant comprend des plats préparés avec du marron frais et d'autres ingrédients du monde entier.