Terrantiqua Winery

L'exploitation agricole Terrantiqua compte à ses origines trois générations d'oléiculteurs et de vignerons, qui ont conservé les anciennes pratiques agricoles tout en restant soucieux de l'environnement. Terrantiqua est depuis longtemps considérée comme une référence en matière de vinification et il est encore possible d'examiner les équipements de cette époque, méticuleusement conservés.

Vignoble et raisins de Terrantiqua

Les raisins proviennent de plaines millénaires riches en éléments qui distinguent et distinguent nos vins. Les vignobles de Terrantiqua sont situés sur des sols composés d'argiles et de grès fossilifères datant de 60 à 100 millions d'années. Les couches de fossiles ont formé une grande quantité de minéraux et d'éléments organiques, que nos raisins ont absorbés et qui confèrent au vin des caractéristiques organoleptiques uniques (goût, arôme, substances antioxydantes et en particulier le resvératrol).

Plantation de vins et d'oliviers

Mais pas seulement du vin. Terrantiqua gère également 4 hectares d'oliviers avec plus de 900 plantes, dont la plupart sont des variétés Ortice et Leccino. Environ 300 plantes d'Ortice ont plus de 300 ans. Les oliviers sont situés sur des sols riches en argile et en grès fossilifères. Les olives sont saines et fraîches, cueillies à la main un peu avant la maturité, et arrivent au moulin dans des paniers perforés quelques heures plus tard pour éviter les phénomènes d'échauffement.