Terre Di San Rocco

La cave aux engagements forts

Fondée en 1999, la cave San Rocco raconte la belle histoire de la passion d'un homme pour la terre et les anciennes traditions paysannes, aujourd'hui transmise par les générations successives de la famille. Située à Roncade, près de Trévise, entre la lagune vénitienne et les collines de Montello, la cave Terre di San Rocco est une petite cave entourée de vignes qui rappelle le changement des saisons avec ses belles couleurs vibrantes. L'emblème du chien qui représente l'entreprise est un symbole de loyauté et de dévouement envers les employés et les clients qui ont donné un immense amour et un soutien aux vins de San Rocco.

Les trois merveilleuses parcelles de terrain

Situées dans une zone aux températures et aux conditions de sol idéales qui favorisent la maturation des raisins, les trois parcelles ont le meilleur terroir et une exposition au soleil et sont caressées par la brise. La ferme est décorée de cultures de vignes, de légumes et d'arbres fruitiers et possède également des animaux de ferme pour équilibrer l'écosystème. Le vignoble est rempli de raisins noirs tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc et de raisins blancs comme le Pinot Grigio, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Pinot Blanc ; tous cultivés avec des engrais naturels pour préserver les propriétés de la terre. Tous les travaux dans le vignoble, de la taille à la récolte, sont effectués manuellement par des hommes et des femmes qualifiés.

Les caves de San Rocco

La cave est construite avec des pierres de récupération aux couleurs naturelles et du bois pour s'harmoniser avec le paysage. La cave est le lieu principal où se fait la dernière sélection des raisins avant qu'ils ne soient vinifiés. La température de la cave est contrôlée pour maintenir les qualités et les propriétés organiques des raisins. Après un bon nombre de temps, les vins sont élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère des saveurs intenses et durables qui expriment la personnalité et les caractéristiques de l'excellent produit.