Élaboration de vins authentiques de Moselle chez Markus Molitor
Présentation de l'entreprise
Au milieu des années 80, Markus Molitor a repris le domaine viticole de son père, représentant ainsi la huitième génération de la famille Molitor. Il souhaitait redonner aux vins du domaine leur lustre d'antan, celui du Riesling mosel d'antan, en produisant des vins profondément représentatifs de leur terroir et aptes à un long vieillissement. C'est pourquoi son travail repose sur les principes suivants : un savoir-faire manuel rigoureux et sans compromis dans les vignes et les chais, ainsi qu'un profond respect du raisin et du vin.
Chaque vin Molitor, blanc ou rouge, sec, demi-sec ou doux, avec ou sans Prädikat, reflète le potentiel de son vignoble et de son millésime. Chaque cuvée est unique, authentique et expressive. Les vignobles s'étendent de Brauneberg à Traben-Trarbach et, depuis 2001, également dans la vallée de la Sarre. Fidèles à une tradition séculaire, les vins fermentent spontanément et sont élevés en grands fûts de chêne, sans collage, sans enzymes, sans levures sélectionnées ni aucun autre correcteur. L'ancienne cave, profonde de trois étages, est creusée dans la roche d'ardoise à flanc de coteau et offre un climat optimal, frais et humide de façon constante. Les vins Markus Molitor embrassent la palette quasi infinie d'arômes et de styles des Rieslings de Moselle, offrant un équilibre unique entre fruit et minéralité, douceur et acidité.
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