Weingut Rinke / Rinke Weine

Rinke Weine, domaine viticole spécialisé dans la culture du Chardonnay en Moselle

Rinke Weine est situé à Mertesdorf, à seulement 7 km de l'ancienne ville romaine de Trèves. Les vignobles familiaux sont situés dans le Langsurer Brüderberg, un ancien vignoble Grand Cru de 3 hectares près du Luxembourg, qui fait partie de la Moselle méridionale, ainsi que dans la région de la Sarre, une sous-région au climat frais de la vallée de la Moselle. Parmi tous les cépages, le cépage principal du domaine est le Chardonnay, unique à la Moselle. En quelques années seulement, Rinke Weine a acquis une renommée nationale et internationale pour ses vins.
Le domaine viticole Rinke Weine a été créé en 2006 et produit des vins d'assemblage sur le terrain.

La co-fermentation fait tourner le monde

Le domaine viticole Rinke a démarré sa production de vin en 2006 lorsque les propriétaires ont acquis trois hectares près de la frontière luxembourgeoise, le Langsurer Brüderberg. La famille Rinke a replanté les vignobles principalement avec du Chardonnay, mais aussi d'autres cépages tels que le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Muscat, le Gewurztraminer et le Viognier. Les vignes ont été plantées dans un ordre aléatoire comme un « assemblage de terrain ». Les raisins sont récoltés et fermentés ensemble pour créer d'excellents vins co-fermentés. Cette méthode est rare pour la Moselle et en 2015, le domaine a également commencé à cultiver des vignes dans la région de la Sarre, qui comprend Oberemmeler Altenberg, Wiltinger Klosterberg et Wiltinger Braunfels. Plus tard en 2016, avec l'introduction de pratiques viticoles innovantes, le propriétaire a replanté les vignobles et ajouté de nouvelles vignes à sa sélection.

Fermentation naturelle

Dans le plus grand respect de la terre et de la nature environnante, le domaine cultive une large gamme de cépages, principalement du Chardonnay. Dans la Sarre, Rinke Weine cultive du Riesling de qualité, presque exclusivement des « vieilles vignes », du Pinot Noir et du Pinot Noir Précoce, plus rare, également appelé Frühburgunder. En moyenne, les vignes de la Sarre ont 55 ans. Tous les raisins sont récoltés manuellement et transférés à la cave pour une fermentation naturelle. Aucun enzyme ou autre additif n'est utilisé, à l'exception d'une petite quantité de sulfites. La vinification se déroule en grande partie sans perturbation, comme autrefois chez Rinke Weine.
Pour le stockage et l'affinage des vins blancs et rouges, Alexander Rinke utilise des fûts en bois anciens et neufs. Leurs vins mousseux sont également célèbres dans le monde entier, tous portant le nom de « Retro Wines ». Aucun herbicide n'est utilisé dans les vignobles.