Weingut Zimmerle

Produire du vin de manière durable

Le domaine viticole Zimmerle, situé dans la région du Wurtemberg, allie l'esprit français à l'attention souabe pour produire des vins de grande qualité et d'une grande personnalité, selon des méthodes écologiques et durables. Le domaine viticole familial est géré par la propriétaire, son mari et son beau-père. Autrefois, il s'agissait d'une exploitation agricole mixte, mais depuis 1647, la famille Zimmerle se consacre exclusivement à la vinification. Depuis 1900, seuls les vignobles et les raisins sont restés ici. Le domaine est célèbre pour ses vins artisanaux et authentiques.

Les terroirs opèrent ici leur magie

Le domaine viticole se trouve à 280 mètres d'altitude et les vignes à près de 450 mètres d'altitude. La vallée de la Rems est idéale pour la culture du vin et compte environ 16 hectares de vignes. La région bénéficie d'un microclimat et d'un sol idéaux. Les fortes précipitations de la région permettent de cultiver de nombreux cépages différents. Le Trollinger, le Lemberger, le Riesling, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Grisonnant, le Viognier, le Spätburgunder, le Zweigelt, le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont les principaux cépages cultivés ici. Ces raisins sont cueillis à la main et transformés pour produire des vins rouges, blancs, rosés et mousseux.

Histoire de la cave

Le domaine était à l'origine une coopérative viticole, mais en 1979, le beau-père du propriétaire a décidé de devenir vigneron indépendant. L'utilisation d'une agriculture durable et biologique contribue à préserver l'environnement et confère à leurs vins un goût fruité naturel. Le goût et l'acidité de tous les cépages se distinguent dans leurs vins, et les clients du monde entier adorent leurs vins. Les clients sont toujours les bienvenus au domaine pour visiter la cave et participer à des dégustations de vins et à d'autres activités.