Piccola Cantina Rossi - Ciliegiolo

Viticulture

Sol Mixte argileux/gréseux

Teneur totale en soufre 44 mg/L (à la mise en bouteille déclarée sur l'étiquette)

Vinification

Fermentation sur les peaux pendant 10 jours, puis élevage en barriques régénérées pendant quelques mois à température de cave et sans levures ajoutées, affinage ultérieur en bouteille

Elevage et affinage En fûts d'acier pendant quelques mois, décantation naturelle, puis en bouteille.

Mise en bouteille manuelle, directement du fût sans aucun type de filtrage.

Notes de dégustation et accords mets et vins

Vin rouge à boire immédiatement, aux notes de fruits rouges (cerise marasque, prunes) et à l'acidité agréable qui en fait un excellent vin avec des viandes blanches, des charcuteries fraîches et assaisonnées et, grâce à sa légèreté, il peut également être associé à certains plats de poisson (soupe de poisson, roche rouge…)

Certification ICEA