Warlord - Cavalli Estate
par Cavalli Estate · millésime 2021
63 % Cabernet Sauvignon, 21 % Malbec et 16 % Petit Verdot. Les raisins ont été cueillis à la main et triés tôt le matin à Cavalli. Le Cabernet Sauvignon a été fermenté en cuve inox avec 3 à 4 remontages quotidiens. Le Malbec et le Petit Verdot ont été fermentés dans de petites cuves ouvertes avec des pigeages manuels 3 à 5 fois par jour. Les lots ont été autorisés à rester en contact avec les peaux jusqu'à 2 semaines après la fermentation. Après le pressurage, le vin a terminé la fermentation malolactique en cuve. L'élevage a eu lieu dans des barriques de chêne français de 225 litres pendant 22 mois (environ 35 % au premier remplissage). Notes de prune fraîche, de gâteau forêt noire et d'épices de cèdre. Le vin présente un milieu de bouche délicat avec un tanin doux et rond qui complète une acidité bien équilibrée.
Hors frais de port et taxes. Expédié de la cave sous 48h.
Warlord - Chevaux d'été
63 % Cabernet Sauvignon, 21 % Malbec et 16 % Petit Verdot. Les raisins ont été cueillis à la main et triés tôt le matin à Cavalli. Le Cabernet Sauvignon a été fermenté en cuve inox avec 3 à 4 remontages quotidiens. Le Malbec et le Petit Verdot ont été fermentés dans de petites cuves ouvertes avec des pigeages manuels 3 à 5 fois par jour. Les lots ont été autorisés à rester en contact avec les peaux jusqu'à 2 semaines après la fermentation. Après le pressurage, le vin a terminé la fermentation malolactique en cuve. L'élevage a eu lieu dans des barriques de chêne français de 225 litres pendant 22 mois (environ 35 % au premier remplissage). Notes de prune fraîche, de gâteau forêt noire et d'épices de cèdre. Le vin présente un milieu de bouche délicat avec un tanin doux et rond qui complète une acidité bien équilibrée.
Les raisins ont été cueillis à la main et triés tôt le matin à Cavalli. Le Cabernet Sauvignon a été fermenté en cuve inox avec 3 à 4 remontages quotidiens. Le Malbec et le Petit Verdot ont été fermentés dans de petites cuves ouvertes avec des pigeages manuels 3 à 5 fois par jour. Les lots ont été autorisés à rester en contact avec les peaux jusqu'à 2 semaines après la fermentation. Après le pressurage, le vin a terminé la fermentation malolactique en cuve.
L'élevage a eu lieu en barriques de chêne français de 225L pendant 22 mois (environ 35% de premier remplissage).
Notes de prune fraîche, de gâteau Forêt-Noire et d'épices de cèdre. Le vin présente un milieu de bouche délicat avec des tannins doux et ronds qui complètent une acidité bien équilibrée.
John Platter 4.5 star 2021
Cavalli Estate
Région côtière de l'Afrique du Sud, Afrique du Sud
Découvrez un vignoble offrant une expérience de vie sud-africaine respectée
Adresse · Cavalli Estate, Somerset West, 7129, South Africa
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