Abbazia San Giorgio

Terra, cultura e valori

Situata nello splendido paesaggio vulcanico di Pantelleria, l'Abbazia San Giorgio è stata fondata nel 2015 da Battista Belvisi, Beppe Fontana e Pina Passarello. Partendo da una modesta produzione di sole 4.000 bottiglie, la cantina si è espansa fino a produrre circa 20.000 bottiglie all'anno, rimanendo fedele ai suoi valori fondamentali: rispetto per la terra, passione per la viticoltura e dedizione alla conservazione delle ricche tradizioni dell'isola. I vigneti, che ora si estendono per circa 7 ettari, sono suddivisi in piccoli appezzamenti situati principalmente sui soleggiati pendii sud-orientali di Khamma, che valorizzano il terroir unico di Pantelleria.

Vinificazione e Agricoltura Biodinamica

Il cuore dell'offerta di Abbazia San Giorgio sono le antiche viti di Zibibbo, note per i loro grappoli dorati che prosperano sotto il sole del Mediterraneo. Altri vitigni, tra cui Catarratto, Nerello Mascalese, Pignatello e Alicante, contribuiscono a un profilo aromatico variegato. La cantina pratica l'agricoltura biodinamica, evitando pesticidi e fertilizzanti chimici per preservare l'equilibrio naturale del terreno. Utilizza invece colture di inerbimento naturale per il controllo delle erbe infestanti, permettendo alle uve di maturare lentamente e di assorbire l'essenza dell'isola. In cantina, i lieviti indigeni facilitano la fermentazione senza additivi, dando vita a vini che riflettono autenticamente l'anima di Pantelleria, offrendo una vibrante gamma di sapori a ogni sorso.