Abbazia Santa Anastasia

Una Cantina nel Cuore della Sicilia

Abbazia Santa Anastasia è uno squisito wine resort situato nel cuore del Parco delle Madonie, circondato dal fascino della natura e dell'antico passato medievale. Questa bellezza senza tempo che racconta la tradizione enologica, fu fondata da Ruggero d'Altavilla nel XII secolo. La cantina offre un paesaggio intimo e romantico incorniciato dalle montagne delle Madonie dove è possibile immergersi nella ricca storia del luogo e assaporare i panorami mozzafiato della natura.

Vini Creati nei Terroir del Parco delle Madonie

I vini prodotti all'Abbazia Santa Anastasia sono pervasi dall'esaltazione del terroir con gli insegnamenti dei migliori enologi mondiali. L'ambiente naturale della cantina offre le condizioni pedoclimatiche per la coltivazione delle migliori uve nei vigneti che conferiscono finezza ed eleganza ai vini. Da oltre un decennio l'azienda è supportata dall'utilizzo di tecnologie biodinamiche che hanno mirato a preservare ed esaltare le caratteristiche naturali di ciascun vitigno. La tecnica di vinificazione è un connubio tra tradizioni passate e moderne tecnologie nel rispetto della natura e dell'ambiente circostante. Le grandi botti di rovere francese convivono con le vasche di acciaio di cemento destinate all'invecchiamento dei grandi vini della prestigiosa etichetta dell'azienda.

Un passo verso la sostenibilità ecologica

Abbazia Santa Anastasia ha un'impostazione del territorio che rispetta il ritmo della natura che un tempo veniva utilizzato dai monaci benedettini per connettersi con la natura. Il pittoresco territorio, la storia locale e la tradizione si intrecciano per dare vita alla produzione dei vini più eleganti. Orientata alla sostenibilità ecologica, l'area è interamente dedicata all'agricoltura biologica dei propri prodotti e incoraggia a ridurre l'uso della plastica. Circa l'80% dell'energia aziendale è generata dall'impianto fotovoltaico di pannelli al silicio installato su 750 mq. L'acqua utilizzata in cantina per la vinificazione viene riutilizzata per irrigare le colture del vigneto. Ciò non solo fa risparmiare acqua, ma fornisce anche i nutrienti necessari alle colture per una crescita sana.