Bodegas Bhilar: A Boutique Winery in Rioja

Marito e moglie guidano Bodegas Bhilar

Bodegas Bhilar è un'azienda vinicola boutique a Elvillar, nella Rioja Alavesa, gestita da marito e moglie, David Sampedro e Melanie Hickman. Mirano a produrre vini guidati dal terroir utilizzando vitigni autoctoni locali nel rispetto della terra e dell'ambiente. Entrambi vogliono produrre il miglior vino possibile e condividerlo con persone di tutto il mondo. L'azienda vinicola di famiglia è presente dal 1999 e segue tecniche di produzione biodinamiche.

Filosofia Biodinamica in Cantina

David ha iniziato a conoscere le tecniche biodinamiche nel 1999 e ha cambiato il suo approccio nei confronti dei vigneti. Il primo passo è stato la conversione all’agricoltura biologica per ripristinare l’equilibrio tanto necessario tra uomo e terra. Nel 2014 sono stati portati i cavalli nella fattoria e l'uso dei trattori è stato completamente interrotto. L'enologo David Gil si rese conto che i migliori vini vengono prodotti nei vigneti stessi. La sua filosofia prevede la produzione di vini unici attraverso un'agricoltura sostenibile e un intervento umano minimo.

Vini Naturali e Altri Prodotti

I vigneti sono coltivati con uve Garnacha, Tempranillo, Viura e Graciano che vengono utilizzate per produrre i vini rossi e bianchi dell'azienda. Durante il processo di vinificazione non vengono utilizzati additivi e le fermentazioni iniziano spontaneamente con lieviti autoctoni. La cantina e la residenza sono “fuori rete elettrica” e utilizzano pannelli solari per la produzione di energia per l'intera tenuta. Gli appassionati di vino possono visitare la tenuta per trascorrere dei piacevoli momenti e godersi alcuni dei loro migliori vini con le migliori viste sullo straordinario paesaggio intorno alla cantina.