Champagne Sourdet-Diot

Champagne Sourdet-diot, nel cuore della valle della Marna, precisamente a La Chapelle Monthodon

Lo Champagne Sourdet-Diot nasce nel mezzo della Valle della Marna, precisamente a La Chapelle Monthodon. Raymond Sourdet piantò le viti per la prima volta negli anni '60 e negli anni successivi ampliò i vigneti. Patrick e Nadine Sourdet sono diventati viticoltori indipendenti nel 1980 e hanno iniziato a produrre champagne dalle loro uve. Hanno installato un torchio tradizionale e una cantina per elaborare i vini. Nel 1990, l'intero raccolto di uva veniva utilizzato per elaborare i vini nella loro cantina e fu allestita una sala degustazione per ospitare gli ospiti. La tenuta è stata classificata come punto di accoglienza sulla Strada Turistica dello Champagne nel 1992. La tenuta della famiglia Sourdet è membro della Federazione francese dei viticoltori indipendenti e lavora duramente per produrre vini eccezionali per i suoi clienti.

80 anni di vinificazione

Circa 11 ettari dei vigneti dell'azienda sono presenti sui pendii sud-orientali che presentano le migliori condizioni per la coltivazione di uve di buona qualità. Nel 2011 la tradizionale pressa da 4.000 Kg è stata sostituita con una moderna pressa da 6.000 Kg, e le vasche in acciaio inox hanno sostituito i tini smaltati. La potatura viene effettuata per ridurre la resa e garantire che crescano solo uve di qualità. Vengono utilizzati trattamenti spray appropriati per migliorare la fertilità e preservare l'ambiente. Le uve Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay crescono nei loro vigneti e solo le uve migliori vengono raccolte a mano per ulteriori lavorazioni. Per la fermentazione del mosto in vino a temperatura controllata vengono utilizzati lieviti naturali. Alla fine i vini vengono lasciati raffreddare per conferire loro stabilità e il gusto desiderato.