Chielisò Winery

Chielisò è una piccola azienda vinicola a conduzione familiare le cui origini risalgono al 1972. Apparteniamo a una famiglia di viticoltori da quattro generazioni e il nostro lavoro è sempre stato guidato da un profondo amore per la terra e dal rispetto per i suoi frutti.
Ci troviamo sulle colline dell'Alto Monferrato, nel comune di Cassine, un incantevole borgo medievale a pochi chilometri da Acqui Terme, in una terra dove la tradizione incontra la natura e il tempo scorre ancora al ritmo delle stagioni.
Chielisò non nasce da una strategia di marketing né dalla ricerca dell'originalità, ma da un gesto d'amore. Marco e Giovanna hanno unito i nomi dei loro figli — Chiara, Elia e Sofia — creando un nome che racchiude l'essenza stessa della nostra famiglia.
I nostri vigneti si estendono su quattro ettari all'interno dell'area naturale protetta di Bosco delle Sorti – La Communa, un prezioso ecosistema di colline, boschi e sentieri immerso nella tranquillità, dove la biodiversità è preservata con rispetto e dedizione. In questo ambiente unico, la vite cresce in armonia con la natura, producendo vini autentici profondamente legati al territorio.
Dalle nostre uve nascono la Barbera del Monferrato DOC, la Barbera d'Asti DOCG, il Dolcetto d'Acqui DOC, il Cortese dell'Alto Monferrato DOC, il Monferrato Freisa DOC, il Syrah, ed un raffinato Moscato Spumante.
La qualità dei nostri vini si plasma principalmente in vigna. Coltiviamo senza l'uso di erbicidi e senza interventi fitosanitari a programma fisso, ma regolando le nostre attività grazie a stazioni di rilevamento dati meteorologici installate in diversi punti dei vigneti, che ci permettono di stabilire quando l'intervento è effettivamente necessario. Questa scelta nasce dalla convinzione che la terra debba essere ascoltata prima di essere lavorata.
La vendemmia si svolge rigorosamente a mano, selezionando con cura i grappoli migliori. È un momento che per noi conserva l'autentico sapore della tradizione: giorni di lavoro condiviso, sorrisi, racconti e convivialità, valori che accompagnano la vendemmia da generazioni.
Con la stessa dedizione, accompagniamo ogni fase della vinificazione, consapevoli che il vino nasce dall'armonia tra natura e lavoro umano. Per questo motivo, operiamo con cura e rispetto, affinché ogni bottiglia esprima non solo il carattere del territorio, ma anche un rapporto autentico e proficuo tra ciò che produciamo e coloro che avranno il piacere di condividerlo.
Saremo lieti di accogliervi nella nostra cantina, su appuntamento durante tutto l'anno, per condividere un'esperienza tra i profumi e i sapori del territorio. Potrete degustare i nostri vini accompagnati dai migliori prodotti tipici della zona di Acqui e scoprire il fascino senza tempo del borgo medievale di Cassine.