Domaine Cluny

Diversi appezzamenti di vigneti dell'azienda vinicola

Domaine Cluny è una bellissima azienda vinicola della Borgogna. Produce vino solo da due vitigni semplici ma famosi in tutto il mondo: i rossi dell'antico Pinot Nero e i bianchi dello Chardonnay preferito da molti. Tuttavia, il vino non è etichettato con il titolo ordinario di Borgogna. I vini sono realizzati in diversi stili che corrispondono alle 8 diverse denominazioni in cui si trovano i vigneti dell'azienda. Ogni vigneto ha il proprio microclima e struttura del terreno. Pertanto i vini ottenuti dagli stessi vitigni sono ancora diversi.

Edificio in tradizionale stile borgognone

La famiglia Cluny coltiva i vigneti della Borgogna da 6 generazioni. Oggi l'attività è gestita dalle sorelle Lea e Camile. Accolgono gli ospiti nella loro cantina e offrono il pernottamento nel boutique hotel situato in un edificio dall'architettura tradizionale della Borgogna. La casa si trova nel centro storico di Brochon, nel cuore della Borgogna. Prendetevi un momento per riposarvi e godetevi un bicchiere di buon e ricco Chardonnay sdraiati su una chaise longue nel tranquillo giardino interno e sulla terrazza esterna.

I Vini del Domaine Cluny

L'azienda cerca di preservare l'approccio tradizionale della Borgogna alla vinificazione. Le uve vengono raccolte manualmente e portate in azienda in piccole cassette per preservare la qualità del raccolto. Selezionate a mano, diraspate e messe in vasche, le uve vengono fatte fermentare così come sono, senza lieviti aggiunti. Solitamente i vini vengono conservati tra i 12 ei 18 mesi in botti di rovere francese. Vale la pena ricordare che il Domaine Cluny utilizza anche uve Chardonnay per la produzione di spumanti con il Metodo Classico. Proprio come avviene nella Champagne, anche qui i vini sono etichettati con Cremant de Bourgogne AOC.