Domaine De Baronarques

Domaine de Baronarques fu acquistato dalla Baronessa

Domaine de Baronarques è stato fondato nel 1998 quando la baronessa Philippine de Rothschild acquistò la tenuta con i suoi due figli, Philippe Sereys de Rothschild e Julian de Beaumarchais de Rothschild, e la ribattezzò. Hanno avviato un progetto quinquennale per la ristrutturazione della cantina e dei vigneti. Sua figlia, Camille Sereys de Rothschild, è entrata nell'azienda di famiglia nel 2014. Nel luglio 2018 è stata inaugurata una nuova barricaia con tutte le migliori caratteristiche per la vinificazione e l'imbottigliamento.

Miscela di numerose varietà di uva

I vigneti si trovano a Saint-Polycarpe e sono piantati su una superficie di 43 ettari. Il vigneto è influenzato dal Mediterraneo e dall'Oceano Atlantico con precipitazioni e luce solare ottimali. Il terreno è composto da calcare e argilla. Le varietà bordolesi Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, crescono insieme a Syrah, Grenache e Malbec per i vini rossi e Chardonnay al 100% per il vino bianco. Questo blend di numerosi vitigni è un ingrediente fondamentale per la produzione di vini unici, intensi e complessi, pur sempre fedeli al terroir d'origine.

La cantina è dotata della tecnologia più recente

La sala tini qui ha otto tini di cemento e 26 tini di acciaio inossidabile, a temperatura controllata. Le uve vengono selezionate e poi alimentate nei tini per gravità. La fermentazione alcolica viene effettuata per otto giorni. I vini vengono invecchiati in botti di rovere per raggiungere il gusto e la struttura richiesti. Il vino rosso viene invecchiato per quasi un anno, mentre i vini bianchi vengono invecchiati per circa nove mesi. La cantina è aperta agli ospiti e ai visitatori e organizza emozionanti visite guidate e degustazioni. Le visite sono alle 10:00, 14:00 e 15:30 su rdv