Domaine de Pech Ménel

Domaine de Pech-Menel, un'azienda vinicola di famiglia

Domaine de Pech-Menel è un'azienda a conduzione familiare con le sorelle Marie-Françoise ed Élisabeth Poux che gestiscono l'azienda vinicola. La tenuta comprende 20 ettari di vigneto a Quarante, villaggio della Linguadoca. Il vigneto si trova in una zona chiamata “gariga”, un tipico terroir fatto di boschi secchi, terreni rocciosi e arbusti aromatici come lavanda e timo. Le sorelle sono convinte che contribuisca al carattere dei loro vini. Costruire l'attività del Domaine de Pech-Menel non è stato facile, ma hanno ereditato la proprietà e sono determinati a mantenere viva la tradizione di famiglia.

Vinificazione in bianco al Domaine de Pech-Menel

Inizialmente le sorelle del Domaine de Pech-Menel producevano solo vini rossi. Quando iniziarono a produrre i bianchi, dovettero prima trovare il posto giusto nel vigneto per piantare l'uva bianca. Hanno scelto una delle zone più alte della gariga con una grande altitudine, ideale per i vitigni bianchi. Hanno ripulito le vecchie vigne e hanno dovuto spostare un'enorme quantità di pietre. Alla fine tutto il duro lavoro è valso la pena, un esperto di vino ha suggerito che “Le Blanc” potrebbe essere il miglior bianco del sud della Francia.

Nel vigneto del Domaine de Pech-Menel

Le sorelle coltivano le loro uve nella denominazione Saint-Chinian. Il terreno è molto sassoso, il che favorisce il drenaggio. Non utilizzano prodotti chimici nei loro vigneti e raccolgono l'uva a mano. Usano una combinazione di tecniche moderne e tradizionali. Coltivano Syrah, Cinsault, Grenache, Mouvedre e Carignan per i rossi. Il Carignan è originario della Spagna ma è utilizzato anche nel sud della Francia. Per i bianchi coltivano Grenache Blanc, Rolle, Viognier e un po' di Roussane, un vitigno solitamente utilizzato per la miscelazione.