Cantina verificata
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Cantina verificata
La tenuta Mascareil vi offre un'esperienza incomparabile a due passi da uno dei villaggi più belli di Francia, sui primi passi dei Pirenei, con una vista a 360° su tutto il Rossiglione e sul Mar Mediterraneo. Venite a condividere con il proprietario dell'enologo un'esperienza unica degustando i vini del Domaine du Mascareil prodotti con rispetto e con la massima passione, tutti certificati in agricoltura biologica e biodinamica. Unico e insolito.
L'azienda privilegia la qualità del frutto, raccogliendolo manualmente a maturazione ottimale. I bianchi e i rosati vengono pigiati e fatti fermentare a basse temperature, mentre i rossi vengono parzialmente diraspati. La vinificazione delicata estrae gli elementi essenziali, limitando gli input esterni come lo zolfo. La filosofia di vinificazione prevede fermentazioni con lieviti indigeni. Il tradizionale invecchiamento in botti di rovere preserva il carattere fruttato senza alterare il vino.
Il progetto privilegia il rispetto ambientale attraverso tecniche di agricoltura biologica e biodinamica certificate, con l’obiettivo di sviluppare un suolo vivo e un organismo naturale. Tutte le pratiche, dalla vigna alla cantina, limitano gli input e promuovono gli equilibri naturali. La condivisione è una preoccupazione fondamentale, concentrandosi sul piacere di degustare e dimostrare alternative ai modelli contemporanei.
Château de Castelnou, Castelnou, Pyrénées-Orientales 66300, France
Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a Domaine du Mascareil.
Scrivere una recensioneDopo aver conosciuto David ad una fiera del vino, siamo andati a trovarlo nella sua casa in azienda. È una persona appassionata che ti accoglie con particolare attenzione, ti mostra le vigne e ti spiega il luogo dove vive in totale autonomia. , individua la regione, i diversi appezzamenti e vitigni dopo il ritorno in cantina con degustazioni e sempre la passione che viene fuori, un momento molto, molto bello, vai avanti, una persona appassionata che fa vini di qualità Grazie David per questo momento e a presto nel Loiret o altrove!!
Recensione fornita da Google
Da non perdere! Ho incontrato David nella tenuta, molto accogliente con grandi pratiche viticole biodinamiche, è stato in grado di spiegarmi e mostrarmi il suo ambiente. Tutta la zona è energeticamente autosufficiente grazie ai pannelli solari. In poche parole uno dei suoi vini: Una bomba di frutta, lamponi e rotondità con una bella struttura e lunghezza. Entrambi croccanti e di carattere, ottimo lavoro.
Recensione fornita da Google
Un vino e un vignaiolo da urlo 👍
Recensione fornita da Google
Ho degustato il loro vino “Les chimères, 2018” in un ristorante sull’isola di Oléron. Un vero piacere! Molto deluso nel vedere che l'azienda è così lontana, ma andrò lì per scoprire la loro produzione il prima possibile.
Recensione fornita da Google
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