Domaine du Poujol

Domaine du Poujol, i grandi sogni di un enologo di talento

È stato un grande sogno lavorare all'aperto nei vigneti che hanno portato il belga Eddy Hartung nella famosa regione vinicola della Linguadoca. Oggi, Eddy e Laurent, entrambi proprietari dell'azienda vinicola, producono vino vicino a Montpellier dal 2016. Domaine du Poujol si estende su 67 ettari, di cui 10 ettari utilizzati per la produzione di vino. Prevedono di piantare altri 10 ettari nei prossimi cinque anni. I terreni del Domaine du Poujol sono prevalentemente calcarei. I pendii esposti a sud sono soleggiati, mentre la brezza proveniente dalle montagne delle Cévennes rinfresca la regione creando una perfetta armonia nella maturazione delle uve. I vigneti del Domaine du Poujol possiedono un'alta concentrazione di magnesio che è uno dei motivi principali dei sapori "freschi" e minerali dei loro vini.

Vitigni al Domaine du Poujol

Domaine du Poujol produce vini della denominazione Languedoc e vini Vin de Pays de l'Hérault. Alcuni vini portano l'etichetta Grés de Montpellier, una denominazione abbastanza nuova risalente al 2002 per i vigneti della valle dell'Hérault. Per i vini bianchi si coltivano Roussanne, Vermentino e Carignan Blanc. Le varietà rosse sono Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan Noir, Grenache Noir e Cinsault.

La cantina che conserva un'uva rara

La famiglia utilizza metodi di viticoltura biodinamici e biologici, che pongono particolare enfasi sul calendario lunare. Tutti gli aspetti della vendemmia al Domaine du Poujol sono curati da Had. Coltivano un vitigno unico e creano un vino Carignan Blanc al 100%, degno di nota per essere invecchiato in botti di acacia per 8 mesi. Al Domaine du Poujol ci teniamo particolarmente a salvare questa varietà in via di estinzione. Oltre ai bianchi e ai rossi, producono un rosé assemblato da Cinsault, Carignan, Grenache e Mourvedre.