Hic Et Nunc Winery

Cantina Hic et Nunc: un anfiteatro naturale

Hic et Nunc si trova nel Basso Monferrato in Piemonte. È una cantina all'avanguardia aperta ai visitatori, capace di esaltare le uve in grandi vini di grande equilibrio, trasparenza ed espressività dei profumi. Il luogo è un anfiteatro naturale di colline, vigneti, pascoli, campi, boschetti, ecc.

Dal 2014 la regione è riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità. La vinificazione in questa regione esiste da molto tempo

Un territorio naturalmente equilibrato

Nel 2012 c'è stato un nuovo inizio quando la famiglia Rosolen ha acquistato 100 ettari di terreno e ha iniziato il recupero. Il casale fu restaurato per realizzare l'azienda vinicola Ca' dell'Ebbro, e anche i vigneti furono riorganizzati e reimpiantati. Il territorio è naturalmente equilibrato e riceve scarse precipitazioni. L'escursione termica tra il giorno e la notte durante il periodo della vendemmia contribuisce a produrre vini eleganti e dal profumo intenso. Anche il terreno calcareo-argilloso è perfetto per la coltivazione.

Qualità anziché quantità

Nel 2016 l'azienda ha lanciato sul mercato le prime due annate di Barbara e Cortese insieme a due spumanti Brut realizzati con vitigni diversi. Barbera, Grignolino, Cortese, Dolcetto, Nebbiolo e Freisa sono le uve principali. Questi vengono utilizzati per produrre vini rossi, bianchi e spumanti di alta qualità. Nella nuova cantina l'obiettivo è puntare sulla qualità anziché sulla quantità e produrre i migliori vini del Monferrato. Il team di Hic et Nunc si dedica all'arte della vinificazione e ha molto rispetto per le tradizioni del luogo.