Il Girapoggio Winery

Il Girapoggio- Azienda vinicola che unisce la tradizione alla moderna tecnica enologica

L'azienda vinicola Il Girapoggio e l'azienda Il Girapoggio nascono nel 2003 da un gruppo di appassionati di vino con l'obiettivo di produrre vino eccellente coniugando il rispetto della tradizione con le moderne tecniche enologiche, di gestione dei vigneti e di vinificazione.

Caratteristiche del loro vino rosso

Il vino rosso prodotto a Il Girapoggio ha un colore rosso rubino e la gradazione alcolica varia tra 13-13,5% a seconda delle annate. Il sapore del vino tende al secco ed è caratterizzato da un leggero retrogusto amarognolo che lo rende unico e immediatamente riconoscibile.

I vini Il Girapoggio si sposano particolarmente bene con carni rosse e formaggi di media stagionatura e si consigliano di servirli ad una temperatura intorno ai 16-18 gradi.

I loro vigneti più recenti

I nuovissimi vigneti dell'azienda Il Girapoggio sono stati impiantati nella primavera del 2004 in Località Monte, nel comune di Verrua Savoia, con la stessa conformazione e stile dei vitigni preesistenti, rimasti abbandonati per diversi decenni. I vigneti occupano una superficie totale di circa 10.000 mq su un pendio estremamente ripido esposto a sud a 270 metri sul livello del mare dove il terreno è un misto di calcare e sabbiosi. I filari sono disposti a girapoggio distanti 2,5 metri l'uno dall'altro e le viti sono costituite per l'85% da Barbera AT84 e F3 e per il 15% da Merlot.

A Il Girapoggio la vinificazione viene effettuata completamente in tini di acciaio inox a temperatura controllata utilizzando lieviti selezionati prodotti in Piemonte che aiutano il processo di fermentazione. Le uve vengono tutte prima diraspate e poi pigiate delicatamente con una diraspatrice di nuova generazione, che si avvale di rulli in neoprene.