LXV Wine

La nostra esperienza al LXV è stata assolutamente fantastica! I vini e gli abbinamenti complementari di spezie erano sublimi. Non sono sicuro di poter dire abbastanza cose positive sull'esperienza. E il nostro server, Garrett, era incredibilmente ben informato e meravigliosamente coinvolgente! LXV è da non perdere!

Principianti, appassionati ed enofili del vino vanno a dare un'occhiata a LXV Wine nel centro di Paso. Non te ne pentirai. Non confondere la sala di degustazione semplice e senza pretese con un'altra sala di degustazione. La nostra esperienza è stata davvero incantevole. Innanzitutto, piuttosto che una tipica sala di degustazione in cui l'obiettivo è semplicemente dirti di più sui vini che offrono e/o vendono, LXV intraprende un viaggio con te. Nota che ho detto con te piuttosto che portarti in viaggio. C'è una differenza. L'esperienza si è snodata senza soluzione di continuità attraverso varie regioni, storie, esperienze di vita dei fondatori, dell'ospite, di noi stessi e, naturalmente, le caratteristiche del vino stesso adattandosi all'impulso del momento. In secondo luogo c'è stato uno spettacolare e "improbabile abbinamento" di spezie. Dico improbabile perché la maggior parte delle persone rifiuta la capacità di abbinare con successo le spezie ai vini rossi. Non è il caso di LXV e mi piace che affermino la nostra convinzione di lunga data secondo cui un abbinamento di spezie e vino è una gioia assoluta se fatto bene. Lo abbracciano pienamente e infatti è chiaro che hanno passato anni a sviluppare la partita. E gli accoppiamenti sono una partita fatta in paradiso. La vera profondità e passione nel creare un ponte tra una semplice degustazione e i piccoli pezzi di Toscana, Bolgheri, Bordeaux che hanno portato all'atteggiamento magico e senza regole della costa centrale della California (leggi viticoltori anticonformisti) si traduce in pura magia dal semplice ma l'elegante Sangiovese 'Gioiello' al delizioso Cab Franc. Controlla. Saluta Matt (il nostro eccezionale ospite) che non ci ha mai fatto sentire come se avessimo prenotato un tempo limitato durante la nostra degustazione. Quindi, siediti e divertiti. Ringraziami più tardi. Saluti!!

Recentemente abbiamo gustato uno speciale abbinamento di vino e spezie nel vigneto LXV. Questa potrebbe essere considerata una delle nostre migliori esperienze in cantina di tutti i tempi! I vini sono così deliziosi da soli, ma che esperienza elevata quando li abbini a una miscela personalizzata di spezie. Il nostro server è stato eccellente e Kunal ci ha offerto un breve tour dei vigneti prima di iniziare la nostra esperienza di degustazione. Speriamo di portare un po' di LXV in Indiana affinché alcuni dei nostri amici locali possano divertirsi attraverso le spedizioni del wine club (esatto, siamo rimasti così colpiti che ci siamo uniti al club!). Un ringraziamento speciale a Kunal e Neeta per averci fatto sentire i benvenuti nel vostro vigneto. Torneremo!

Mia moglie ed io ci siamo fermati nella sala degustazione il 2 luglio 2024 ed eravamo gli unici lì. Questa è stata la prima volta che abbiamo fatto una degustazione con quelli che definirei formaggi speziati. Servono formaggio con varie spezie cosparsi sopra e abbinati ai loro vini. Questa è stata un'esperienza bella e unica rispetto alle altre degustazioni che abbiamo fatto a Paso Robles. La signora che lavorava quel giorno era gentile e gentile e ha fatto un ottimo lavoro rispondendo alle nostre domande. Consiglio questo posto per un'esperienza di degustazione diversa.

Altamente raccomandato, questo posto è un'esperienza fantastica, i suoi vini sono deliziosi e per 5 dollari puoi accompagnarli con dei formaggi marinati con spezie indiane che sono meravigliosi, il posto è piccolo ma molto carino.

Non avevamo una prenotazione, quindi abbiamo potuto fare una degustazione di vini. Ogni vino è stato spiegato e accompagnato da un formaggio. La padrona di casa è stata molto gentile.

Ci siamo divertiti tantissimo qui. Il vino era eccellente ma, cosa più importante, Troy, il nostro ospite del vino era semplicemente meraviglioso. Aveva così tanti dettagli e informazioni che ha condiviso con noi, è stata un'esperienza incredibile. Abbiamo fatto l'abbinamento formaggio e spezie e lo consiglio vivamente perché probabilmente non assomiglia a niente che tu abbia mai provato prima. Un'esperienza davvero unica. Ci siamo davvero divertiti. Grazie ancora Troia!