Maison Antech

Cantina Antech, risalente al 19° secolo

La storia della cantina Antech risale al 19° secolo, quando Zelie e Jules iniziarono a produrre vino per passione. Quando Edmond sposò Marguerite, due famiglie di produttori di vino si fusero e chiamarono l'azienda vinicola Antech. Nel 1965 i figli Roger e Georges rilevarono l'attività e decisero di produrre esclusivamente vini spumanti. Ora Françoise, membro della sesta generazione della famiglia, porta avanti la tradizione familiare e ha inserito Antech tra i migliori produttori di spumanti del mondo.

Andare avanti verso un futuro vinicolo più luminoso

Françoise ha un sapere immenso e un carattere forte, proprio come i suoi antenati, e oltre al vino affianca anche attività musicali. Ogni vendemmia viene trattata in modo unico al fine di massimizzare la qualità dei vini e innalzarne gli standard più in alto.

La magia dei tre terroir di Limoux

I vigneti uniscono la magia dei tre terroir di Limoux. La freschezza dei Pirenei e l'influenza del Mediterraneo danno un tocco speciale alle loro uve. L'approccio Terra Vitis alla vendemmia mantiene l'equilibrio tra le viti e il terroir naturale. È un punto di riferimento per la viticoltura sostenibile nel paese. I principali vitigni che crescono qui sono Mauzac, Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Nero. Solo le uve migliori vengono raccolte a mano e gli spumanti sono prodotti con il metodo tradizionale dei cremanti o con il metodo ancestrale. Nel metodo tradizionale alla fermentazione in tini segue la fermentazione in bottiglia. Il metodo ancestrale è lungo e complicato ma rende unici vini dalla bassa gradazione alcolica e dal gusto dolce, intenso e fruttato. Antech fa anche parte di Vinifilles, un gruppo di donne viticoltrici della Linguadoca.