Poderi Elia

Miglior produttore di spumanti in Germania

Federico Stella, l'enologo, ha ereditato Poderi Elia dal nonno. Nato nel 1977, Federico è sempre stato affascinato dalla vinificazione. Si è diplomato all'Istituto Tecnico Agrario Enologico Statale “Umberto I” nel 1997. L'azienda vinicola è stata fondata nel 1890 dal bisnonno a Nieve, producendo una spettacolare gamma di vini comuni al Piemonte. La tenuta si estende su 9 ettari, la maggior parte dei quali coltivati a vecchi vigneti. Poderi Elia produce la Barbera d'Alba Superiore da viti di 45 anni e sia il Barbaresco Serracapelli che il Dolcetto d'Alba da viti di 30 anni.

L'azienda vitivinicola Poderi Elia è un'azienda vinicola piemontese a conduzione familiare che produce vino di alta qualità con una tradizione lunga un secolo.

Vini apprezzati dagli esperti di tutto il mondo
Poderi Elia produce i suoi vini caratteristici da più di un secolo utilizzando un processo tradizionale. Ancora oggi l'azienda utilizza queste tecniche per produrre i suoi magnifici vini. L'azienda ha la filosofia di non fermarsi mai, fissandosi obiettivi ricercando una qualità ancora più elevata e producendo vini che riflettano il terroir piemontese. I loro vini sono stati recensiti dai migliori critici enologici di tutto il mondo e sono stati pubblicati di tanto in tanto su riviste prestigiose. Ogni bottiglia è il risultato di un'attività orientata alla qualità sia in vigna che in cantina.

Fermentazione classica in bottiglia

Inizialmente, St. Laurentius si basava solo sul Reisling, la cantina presto comprendeva Pinot Bianco, Pinot Nero, St. Laurent, Auxerrois, Elbling e Chardonnay. I vini base degli spumanti sono ottenuti esclusivamente da uve sane e raccolte a mano, pressando delicatamente le uve intere. Utilizzando vasche di acciaio inox dove l'acidità avviene interamente con le varietà Borgogna, il Reisling subisce la degradazione acida biologica. Questo vale per il processo di seconda fermentazione utilizzando il processo di fermentazione classico. La cantina utilizza esclusivamente lievito di champagne importato dalla Champagne che conferisce ai suoi spumanti i fini Moussaux perlati e il suo gusto tipico.