San Ferdinando Winery

Agricola San Ferdinando- Azienda vinicola con un magnifico Resort

Arroccata nel cuore della Toscana, l'azienda agricola San Ferdinando si trova nella regione vinicola della Chiana, su una superficie di 60 ettari. I vecchi vigneti vengono reimpiantati, rispettando le tradizioni degli avi e recuperati diversi vitigni antichi della Toscana. La tenuta dispone anche di un magnifico resort, composto da due splendidi casali, dove i turisti sono invitati a soggiornare e degustare vini.

Costruzione della moderna cantina

Con passione e dedizione la famiglia Grifoni avvia l'attività vitivinicola acquistando un terreno nel 1998. Pochi anni dopo, nel 2009, all'interno della vecchia azienda viene realizzata una moderna cantina per raggiungere grandi traguardi vitivinicoli. Sui 10 ettari di vigneto, l'attuale proprietario coltiva diversi vitigni autoctoni e internazionali, tra cui Vermentino (uva bianca), Ciliegiolo e Sangiovese. Alcune zone sono dedicate ad un vitigno rosso di eccellenza quale è il Pugnitello. Le attività agricole sono generalmente manuali, come la zappatura, la raccolta, ecc., mentre la cimatura viene effettuata con l'ausilio di trattori.

Con grande rispetto per l'ambiente e sotto la supervisione di personale qualificato, nei processi di coltivazione non vengono utilizzati prodotti chimici e pesticidi.

L'azienda è al secondo anno di conversione al “biologico” e naturalmente opera da anni.

L'uva e la sua lavorazione

Dopo la maturazione, le uve raccolte a mano vengono conferite in cantina, dove avviene la fermentazione temporizzata in vasche di acciaio inox, dotate di dispositivi di controllo della temperatura. La cantina ha subito diversi miglioramenti per esaltare la qualità dei vini rossi e bianchi, realizzati con etichette certificate DOCG e IGT. Per la maturazione dei vini è previsto uno spazio dedicato, noto come barricaia, dove le gemme sono conservate in grandi botti di rovere francese.