Guida alla regione vinicola della Touraine

Situata nella regione vinicola della Valle della Loira, la Touraine è una splendida zona vinicola e AOC della Francia. Questa denominazione è famosa per i suoi vini bianchi secchi e rossi ricchi di tannini. Il centro principale della regione vinicola della Touraine è la città di Tours, che si trova esattamente a metà strada tra Sancerre e Nantes. I vini prodotti da un'ampia gamma di varietà di uve offrono esperienze enologiche indimenticabili per qualsiasi amante del vino.

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Vigneti nella regione vinicola della Touraine

Nel Cuore della Valle della Loira francese

La regione vinicola della Touraine si estende dall'Angiò a ovest fino alla regione della Sologne a est. Si trova in un'area che copre 104 comuni dell'Indre-et-Loire e 42 del Loir-et-Cher. Grazie alla sua posizione, la Touraine è considerata il cuore della Valle della Loira.

L'area dei vigneti copre l'intero distretto con circa 5000 ettari (12.350 acri). La maggior parte dei vigneti si trova sui pendii tra lo Cher e la Loira. Angiò, Angiò-Saumur e i vigneti della Touraine fanno parte della Loira Centrale.

Storia della Regione Vinicola della Touraine

La prima menzione dei vigneti nella zona della Touraine risale al 582 da parte di Gregorio di Tours. I nuovi vigneti furono creati grazie a uno sforzo congiunto del Conte d'Angiò e delle autorità cattoliche. Nel corso dei secoli, l'influenza dei monaci agostiniani e benedettini fu un fattore significativo nella crescita dei vari vigneti. I monaci non solo coltivavano le viti, ma sapevano anche come produrre vini di alta qualità.

La Touraine prende il nome da una tribù celtica chiamata Turones, che occupò la zona circa duemila anni fa. Nel 1044, l'amministrazione della Touraine fu trasferita ai re d'Inghilterra nel 1154, con il castello di Chinon come loro centro più importante.

Nel 1205, Filippo II Augusto di Francia riconquistò la Touraine. In questo periodo, la Touraine fu trasformata in un ducato reale. Nel tardo XV e XVI secolo, la Touraine fu residenza personale dei re francesi, e i cupi castelli furono trasformati in castelli rinascimentali; per questo motivo, la regione fu soprannominata "Il Giardino di Francia".

Diversificato Terroir della denominazione vinicola della Touraine

La regione vinicola della Touraine copre 6 comuni situati sulla riva destra della Loira. Questi vigneti sono perfettamente delimitati da pendii calcarei che dominano la Valle della Loira da 30 a 40 m di altezza. Oltre questi pendii vitati si estende un vasto altopiano ondulato corrispondente alla Gâtine Tourangelle.

La Touraine si trova sul Bacino di Parigi ed è ricca di calcare coperto da argilla selciosa o sabbia e ghiaia. I terreni della regione vanno dalle ghiaie alluvionali dei fiumi a rocce uniche e tuffeau. Ciascuno di questi tipi di terreno influisce sulla capacità del vino di invecchiare.

Per quanto riguarda il clima, la Touraine è dominata da un clima oceanico a ovest, che diventa più continentale man mano che ci si sposta verso est. Queste diversità nel tipo di clima, combinate con i vari terreni, determinano la scelta della varietà di uva piantata in questa zona.

Varietà di Uve della Denominazione Vinicola della Touraine

Nella regione vinicola della Touraine troverete vini di tutti i colori. I bianchi rappresentano il 59 percento della produzione, i rossi il 22, gli spumanti l'11 e i rosati l'8 percento.

Le principali varietà di uve per i vini bianchi della Touraine sono Sauvignon Blanc, Chenin Blanc e alcune uve Chardonnay. Il Chardonnay è consentito fino al 20 percento delle miscele e rappresenta il 3 percento dell'area vitata, mentre il Chenin Blanc arriva solo al 7 percento.

Per quanto riguarda il vino rosso della Touraine e il vino rosato della Touraine, i produttori utilizzano uve Gamay, Cabernet Franc, Malbec, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis e Pinot Noir. Dobbiamo menzionare che i rosati della Touraine rappresentano solo il 20 percento dell'intera produzione e sono di stile secco.

Cibo da Abbinare al Vino della Touraine

Astice Thermidor

L'Astice Thermidor è un piatto classico francese che si sposa bene con i vini locali. È fatto con carne di astice coperta di vino e condita con salsa di uova e formaggio. Ci sono varie storie e miti attorno a questo piatto, ma secondo la versione più popolare, prese il nome dall'opera teatrale nota come Thermidor.

L'Astice Thermidor nacque da Marie's, un ristorante ben noto all'epoca, la notte della prima di Thermidor. Questo piatto utilizza tutti gli ingredienti francesi comuni come burro e panna.

Il piatto è solitamente servito nei ristoranti e preparato per occasioni speciali. Oggigiorno è considerato cucina classica francese e si può trovare nei ristoranti tradizionali francesi. Una volta visitata la regione vinicola francese, assaggiate questo piatto con un bicchiere di Vino della Touraine.

Astice Thermidor - specialità locale della Touraine

Gougère

Se siete amanti del formaggio, vi piacerà questa combinazione di cibo e vino, perché le Gougères si abbinano abbastanza bene con i vini locali. Sono piccoli bignè di pasta choux e formaggio, come Comté, Emmentaler o Gruyère.

Le Gougères sono spesso servite fredde o a temperatura ambiente accompagnate da un bicchiere di champagne o vino bianco, ma possono anche essere servite calde come antipasto. Possono anche essere servite in versione dolce, accompagnate da varie confetture di frutta a parte. Vi suggeriamo di assaggiare questi straordinari bignè locali con un bicchiere di Vino della Touraine.

Rillettes de Tours

Le Rillettes de Tours sono un piatto a base di carne di maiale cotta in una ciotola di lardo di maiale. Questo piatto proviene dalla zona francese della città di Tours. Gli abitanti del luogo lo chiamano "marmellata di maiale" perché di solito viene presentato in una pentola o in un barattolo.

La carne può essere insaporita con vino bianco durante il processo di cottura, e il risultato è una pasta dal giallo al marrone con una consistenza ruvida e un sapore unico, simile al carattere del maiale arrosto. Servitela su pane tostato con cornichon per attenuare il sapore ricco di questa prelibatezza francese, e abbinatela a un bicchiere di vino freddo di Touraine.

I migliori luoghi da visitare vicino alla regione vinicola di Touraine

Castello di Chenonceau

Il Castello di Chenonceau è tra i più nobili di tutti i castelli della Loira. Lo si deve al suo straordinario balcone che si affaccia sul fiume Cher, ai suoi bellissimi interni e ai suoi magnifici giardini.

Questo edificio è un vero gioiello del Rinascimento, decorato da due donne iconiche: Caterina de' Medici e Diana di Poitiers. Rispettivamente moglie e favorita del re Enrico II, esse formarono, gestirono e protessero il castello. Per la cronaca, Enrico II diede il castello alla sua amante, che fu cacciata quando la regina divenne reggente.

Entrando nel castello, apprezzerete la decorazione raffinata. Mobili rinascimentali, dipinti e arazzi fiamminghi del XVI secolo adornano le varie stanze. Tra i luoghi più interessanti da visitare vicino a Touraine, il Castello di Chenonceau è una delle opzioni migliori.

Castello di Azay-le-Rideau

Il Castello di Azay-le-Rideau in Indre-et-Loire è un vero esempio di architettura rinascimentale. Sebbene la costruzione sia iniziata nel corso del XVI secolo, fu completata solo nel XIX secolo.

Il Castello di Azay-le-Rideau combina stili francesi e italiani e abbraccia il romanticismo. Il fiume Indre riflette l'immagine dell'edificio e crea un ambiente unico. All'interno, potrete ammirare stanze splendidamente decorate, uno straordinario scalone alto con ornamenti intagliati e decori. Mentre visitate la denominazione vinicola di Touraine, dovreste dare un'occhiata a questo bellissimo castello e godervi una passeggiata nel suo sorprendente parco.

Castello di Azay-le-Rideau vicino a Touraine

La città di Tours

Tours è oggi il capoluogo della Touraine, ma nel XV e XVI secolo era la capitale della Francia. La città ha conservato molte tracce del suo passato e vi invita a scoprirle. Un quartiere molto vivace, la città vecchia e la sua famosa Place Plumereau sono le parti più amate di Tours.

Delimitata da belle case e ville, questa piazza pedonale è piena di ristoranti e caffè. Scoprirete il monumento simbolo della città, la Cattedrale gotica di San Gaziano. All'interno, potrete vedere un coro del XIII secolo e ammirare vetrate del XIII secolo.

La città vecchia di Tours ospita anche il castello imperiale. Una persona famosa che vi soggiornò fu Giovanna d'Arco, dopo la sua vittoria a Orleans. Oggi è una mecca per l'arte contemporanea. Se vi piacciono le città medievali, Tours dovrebbe essere sulla vostra lista.

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