Domaine Sauvète: A Tradition of Excellence

Dominio Sauvète, 100 antiche tradizioni nell'incantevole Valle della Loira

La storia del Domain Sauvete risale al 1905. La cantina si trova a Monthou Sur Cher, nel cuore della Val de Loire e i suoi vigneti si estendono su una superficie di 17 ettari. Le piantagioni per i vini bianchi si trovano sugli altipiani di Mardelle e Bocagerie, mentre le uve per i vini rossi provengono dalle colline di Toucheronde. Il terreno locale è costituito da terreno argilloso-siliceo.

Processo di vinificazione per vino di alta qualità

Il terroir del Domain Sauvète è ricco di numerosi ciottoli tra cui scalinata, selce e spugna. Il dominio Sauvete pianta uve Sauvignon Blanc, Chenin e Chardonnay per vini bianchi su 8,5 ettari mentre i restanti 8,5 ettari sono coltivati a Gamay, Malbec, Cabernet Franc e Pineau. Dopo la formazione degli acini, le viti vengono sfogliate manualmente per consentire l'esposizione al sole. Qui avviene anche la rimozione di alcune uve marce per garantire una vendemmia equilibrata e sana. Anche la raccolta viene effettuata manualmente per preservare l'integrità del frutto durante la spremitura. I produttori vinificano ciascuna cuvée separatamente per preservarne l'originalità. Il gusto frizzante dei vini del Domain Sauvète deriva dal gusto naturale di uve di eccellente qualità. Il processo di fermentazione avviene a temperatura controllata per mantenere l'equilibrio e l'armonia degli aromi.

Degusta grandi vini al Domaine Sauvète

Incoraggiamo una visita al Domain Sauvète per fare una visita guidata di questa bellissima cantina. Lo staff vi accompagnerà nei loro vigneti e vi racconterà tutto sul vino e sulla vinificazione. Potrete anche vedere il lavoro dell'enologo Jérôme nella cantina e la vostra visita si concluderà con la possibilità di degustare i loro vini.