Abbazia San Giorgio

Terra, Cultura e Valores

Localizada na deslumbrante paisagem vulcânica de Pantelleria, a Abbazia San Giorgio foi fundada em 2015 por Battista Belvisi, Beppe Fontana e Pina Passarello. Começando com uma produção modesta de apenas 4.000 garrafas, a vinícola expandiu-se para produzir cerca de 20.000 garrafas por ano, mantendo-se comprometida com seus valores fundamentais: respeito pela terra, paixão pela vinificação e dedicação à preservação das ricas tradições da ilha. Os vinhedos, que agora cobrem aproximadamente 7 hectares, são divididos em pequenas parcelas situadas principalmente nas encostas ensolaradas do sudeste de Khamma, destacando o terroir único de Pantelleria.

Vinificação e Agricultura Biodinâmica

No coração da Abbazia San Giorgio estão as antigas videiras Zibibbo, conhecidas por seus cachos dourados que prosperam sob o sol do Mediterrâneo. Outras variedades de uva, incluindo Catarratto, Nerello Mascalese, Pignatello e Alicante, contribuem para um perfil de sabor diversificado. A vinícola pratica agricultura biodinâmica, evitando pesticidas e fertilizantes químicos para manter o equilíbrio natural da terra. Em vez disso, utiliza culturas de cobertura natural para o controle de ervas daninhas, permitindo que as uvas amadureçam lentamente enquanto absorvem a essência da ilha. Na adega, leveduras indígenas facilitam a fermentação sem aditivos, resultando em vinhos que refletem autenticamente a alma de Pantelleria, proporcionando uma vibrante gama de sabores a cada gole.