Bodegas Canopy: A Hidden Gem in Castilla-La Mancha

A vinícola apaixonada de Bodegas Canopy

Em algum lugar no meio entre Madri e Toledo fica Bodegas Canopy, uma vinícola jovem e inovadora com vinhedos cobrindo terras em altitudes que variam de 575 a 875 metros acima do nível do mar, no sopé sul da Sierra de Gredos. A história da vinícola começou em 2003, quando os dois amigos apaixonados Belarmino e Alfonso finalmente encontraram o que estavam procurando: velhas videiras Grenache localizadas perto de plantações de Syrah. Mas os dois amigos encontraram ainda mais do que isso, uma velha plantação de videiras White Grenache, o que é muito raro, pois existem apenas algumas hoje em todo o país. Os dois amigos expandiram sua pequena equipe com uma terceira parte crucial, Lorena, que se juntou a eles em 2018. Isso faz com que sua equipe permaneça pequena, mas os tornou significativamente mais fortes.

Vinhos Únicos

A equipe da Bodegas Canopy usa práticas orgânicas sem aditivos, pois valorizam as características naturais dos vinhos. O microclima ajuda as videiras Grenache e Syrah a se adaptarem à terra áspera e exigente. Os solos de granito silício que envolvem as raízes das videiras podem expressar livremente suas características únicas no produto final, pois a equipe da Bodegas Canopy deixa a natureza seguir seu caminho.

Métodos Artesanais

Os vinhos da Bodegas Canopy são verdadeiramente genuínos, já que a equipe da vinícola faz cada etapa da forma menos mecânica possível, porque eles prezam o trabalho feito pelo homem que é colocado em seus vinhos. Eles não apenas tratam seus vinhedos com uma abordagem totalmente orgânica, mas ao processar as uvas, eles fazem o máximo que podem eles mesmos, sem envolver nenhuma máquina. Por exemplo, uma vez que as uvas são colocadas em recipientes de 1500 litros, elas são pisadas tradicionalmente. Esses métodos artesanais são cruciais para a alta qualidade e características dos vinhos.