Boyar Winery

Quase 100 anos de história

Durante o ano de 1922, a família Boychevi, uma das distintas e respeitáveis famílias empresariais, começou o desenvolvimento de vinhedos. Logo eles estabeleceram uma pequena vinícola, para seu uso pessoal e local. A vinícola só foi nacionalizada em 1952, após o que o negócio se expandiu. Durante 1998, os irmãos Simeon e Dimitar Boychevi, juntamente com seu associado Argir Hristoforov, restabeleceram a antiga tradição familiar de cultivo de vinho cultivando 350 acres de vinhedos situados nas proximidades de sua nova vinícola Boyar. Hoje eles têm mais de 700 acres de terra e uma variedade de novas gamas de vinhos.

A vinícola ainda tem equipamentos que datam de meados do século XX. E algumas técnicas antigas ainda são usadas para dar ao vinho seu sabor único. A tecnologia moderna agora foi incorporada ao processo preexistente, com a noção de renovar a marca do vinho. Os vinhos extraídos são envasados em barricas de carvalho francês e californiano, após um breve período de fermentação, o processo de vinificação termina com ele sendo engarrafado usando uma linha de engarrafamento automática.

Clima adequado para o melhor

O solo da região de Pomorie, desde seu estabelecimento, produz uvas da mais alta qualidade. Essas uvas ajudaram a manter consistente a imagem da Vinícola Boyar como produtora de vinhos de qualidade premium, Rakia, licor e conhaque de vinho. Os vinhedos recebem bastante luz solar durante todo o ano, e as brisas sucessivas do mar para a terra e vice-versa ajudam a refrescar o ar naturalmente.