Cantina Del Giusto

Cantina del Guisto começou em 1930

A Cantina del Giusto é uma vinícola de pequena produção na área de Acquaviva, perto do sopé de Montepulciano. A família del Giusto produz vinhos e azeite de oliva em Montepulciano há quatro gerações e cuida de toda a produção e comercialização da propriedade. A história começou em 1930, e em 1950, Giulio del Giusto estava fazendo vinhos em sua própria fazenda. Seu filho Piero e sua esposa, Luisa, restauraram e expandiram a fazenda para mostrar seu amor e paixão pela produção de vinho. A adega de envelhecimento foi estabelecida em 1997 e a nova adega de vinificação em 2005.

Lindos arredores e vinhedos

A Cantina del Giusto é cercada por alguns dos mais belos locais da Toscana que mostram a cultura e as tradições da famosa região. Os vinhedos da empresa em Fontedoccia e Fontegrande têm orientação adequada e estão voltados para o noroeste. O solo argiloso tem uma inclinação ótima e perfeito para cultivar vinhedos. Perto dos vinhedos estão presentes artefatos históricos que datam da era romana. Uvas Sangiovese, Canaiolo Nero, Mammolo e Ciliegiolo são cultivadas para fazer seus vinhos tintos e brancos de classe mundial.

Vinícola moderna na Toscana

A adega de vinificação possui tanques de aço inoxidável que permitem uma longa fermentação em temperaturas controladas, juntamente com uma prensa pneumática e pressão variável. Há uma intervenção mínima que permite que o vinho retenha um sabor frutado natural. Barris de madeira grandes e pequenos são usados para o envelhecimento, dando os vinhos têm taninos agradáveis, finesse e elegância. Apenas os melhores barris de carvalho italiano e francês são usados para manter a alta qualidade dos vinhos.