Cantine Polvanera
Apúlia, Itália
Recomendado por hóspedes
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A dedicação da Polvanera às uvas nativas e à produção de vinho puro, elaborando vinhos baseados no terroir com práticas orgânicas
Início da jornada de Polvanera e Filippo Cassano
Polvanera nasceu de uma longa tradição familiar que sempre teve raízes na produção de vinho. Filippo Cassano, proprietário e enólogo, sempre reconheceu o potencial das variedades de uva nativas em sua terra. Filippo aprendeu seu estilo de produção de vinho tanto com seu pai, Vincenzo, quanto com a escola de agricultura 'Basile Caramia' em Locorotondo. Com base em sua experiência, ele decidiu se concentrar em sua vinícola com um estilo puro de produção de vinho, trabalhando com as variedades de uva nativas que tornam a terra, e seu vinho, únicos.
Uma abordagem meticulosa à vinificação focada em variedades de uvas indígenas
Polvanera tem vinhedos que abrangem mais de 120 hectares, entre os quais estão as uvas tintas Primitivo, Aglianico e Aleatico e as brancas Minutolo, Moscato, Falanghina, Bianco D'Alessano, Marchione e Maresco. Produzindo vários tipos diferentes de Primitivo, a diferença entre os vinhos vem da idade das videiras, do território em que são cultivadas e da altitude - que varia de 300 a 450 metros. Cada um dos vinhos é projetado para realçar as características do terroir. Eles são envelhecidos primeiro em aço inoxidável e depois na garrafa, nunca em barris. Isso significa que os sabores naturais do Primitivo e de outras uvas nativas podem se desenvolver totalmente sem serem mascarados pelos sabores da madeira. Cada um é feito organicamente, com a ajuda de máquinas e tecnologia modernas no processo de vinificação.
Descubra uma vinícola histórica aninhada em meio a uma paisagem pitoresca
Situada entre Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera está imersa em um tipo único de paisagem cheia de videiras, muros de pedra típicos da área e carvalhos felpudos brotando. No centro da vinícola, há uma típica casa de pedra da Apúlia (masseria) que remonta à década de 1820, onde o nome da empresa - traduzido para "pó preto" - se origina. Os vinhos são todos feitos lá e armazenados na adega em forma de caverna, escavada a 7 metros de profundidade na rocha calcária característica.
Horário de visitas
- Segunda-feira
- 10:00 – 19:00
- Terça-feira
- 10:00 – 19:00
- Quarta-feira
- 10:00 – 19:00
- Quinta-feira
- 10:00 – 19:00
- Sexta-feira
- 10:00 – 19:00
- Sábado
- 10:00 – 19:00
- Domingo
- 10:00 – 14:00
Idiomas oferecidos para visitas guiadas
Tipos de vinho
Castas
Experiências
3 experiências disponíveis

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Mais informações sobre Cantine Polvanera
Endereço
Cantine Polvanera, Gioia del Colle, Bari 70023, Italy
Testemunhos
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Perguntas frequentes sobre Cantine Polvanera
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