Cartizze PDC

Oásis Natural em Valdobbiadene

Cartizze é uma pequena área montanhosa que se estende por apenas 108 hectares, onde é produzido o prestigiado vinho espumante chamado Prosecco DOCG Superiore di Cartizze. A PDC é a única vinícola especializada na produção de Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore di Cartizze e está localizada em Valdobbiadene, em o coração do prestigiado território Cartizze. A única variedade de uva usada é Glera, 100%. A produção anual é muito limitada: 15 mil garrafas. São produzidas quatro versões de vinho espumante: Cartizze Brut (5g/l), Cartizze Dry (20g /l), Cartizze Extra Brut BIO (2g/l), Cartizze Extra Dry BIO (13g/l). A primeira fermentação ocorre em tanques de concreto, enquanto a segunda fermentação ocorre em autoclave (método Martinotti/Charmat) e dura de 2 a 5 meses. Todos os detalhes foram planejados para garantir que cada garrafa de vinho seja produzida com a melhor qualidade.

Vinícola orgânica certificada em Cartizze

Hoje, a PDC é a única vinícola orgânica certificada em Cartizze: o cultivo dos vinhedos e o processo de vinificação seguem apenas práticas sustentáveis e equilibradas. No vinhedo, os regulamentos orgânicos permitem apenas o uso de produtos naturais. Na adega, a vinificação orgânica envolve apenas a uso de produtos e processos enológicos autorizados. As autoridades garantem o cumprimento da legislação orgânica por meio de certificações e inspeções rigorosas durante todo o ano.

Os controles ocorrem todos os anos tanto no vinhedo quanto no produto final.

Adotando a sustentabilidade por meio da agricultura orgânica

A agricultura orgânica é uma solução sustentável para o meio ambiente, que permite ao produtor operar em um local saudável, restaurando ecossistemas naturais, garantindo uma rica biodiversidade de flora e fauna.

O Extra Brut BIO e o Extra Seco BIO são produzidos exclusivamente com uvas selecionadas provenientes das nossas vinhas centenárias, que são colhidas separadamente e depois passam por uma prensagem mais suave, para garantir uma estrutura mais equilibrada e fina ao vinho.