Casale Daviddi

Dois Séculos de Tradição Vinícola

A história da Casale Daviddi começou há mais de 200 anos nas pitorescas colinas de Montepulciano, quando Giustino Daviddi perseguiu sua paixão pela viticultura. O que começou como uma modesta produção de alguns milhares de garrafas floresceu e se tornou uma vinícola próspera. Hoje, a Casale Daviddi é um testemunho da dedicação e do trabalho árduo da família Daviddi, cujo amor pela terra e suas uvas moldou seu legado.

Uma herança familiar de paixão

As raízes da Azienda Agricola Casale Daviddi remontam ao início do século XIX, com o compromisso de Giustino Daviddi com a produção de vinho. Um estimado "strettoio", ou prensa tradicional, serve como lembrança de suas origens humildes. Ao longo de gerações, a família transmitiu seus conhecimentos e habilidades, culminando na atual administração do bisneto de Giustino.

Crescimento e produção de vinhedos

Sob a orientação de Aldimaro Daviddi, a família transformou a viticultura em seu foco principal. Junto com sua família, ele cultivou seu vinhedo de 20 hectares em Valiano di Montepulciano, aumentando a produção para aproximadamente 80.000 garrafas por ano. Esse crescimento reflete seu compromisso com a qualidade e a tradição.

Nosso Processo de Vinificação

Na Casale Daviddi, priorizamos a qualidade na produção de nossos vinhos. Utilizamos barricas de carvalho francês e eslavo para um envelhecimento ideal, seguindo técnicas tradicionais e modernas. Nossos vinhedos são meticulosamente cultivados, com cerca de 4.000 videiras por hectare, utilizando os sistemas de condução "Guyot" e "Cordone speronato". Cada hectare rende cerca de 70 quintais de uvas, garantindo um vinho rico e saboroso.

Azeite de Oliva Extra Virgem: Um Tesouro Toscano

A família Daviddi também preza a arte da produção de azeite. Nossos olivais são cultivados com variedades tradicionais como Leccino, Frantoio e Moraiolo. Extraímos a frio nosso azeite extravirgem em até 24 horas após a colheita, preservando seu aroma fresco e seu rico perfil de sabor. Este azeite incorpora a essência da tradição toscana e é um elemento essencial da nossa herança culinária.