Cave Canteperdrix

Alguns viticultores do território de Mazan decidiram reunir suas várias habilidades, suas colheitas e seus equipamentos de vinificação. A união promove a vinificação e a comercialização de sua produção. A vontade de vários viticultores de se unirem, compartilharem seus negócios, transmitirem e evoluírem juntos é a própria essência da criação da Cave Saint Marc em Caromb.

Ao pé do Ventoux em clima privilegiado

Na planície com curvas onduladas, reina um clima privilegiado, onde os solos diversificados afirmam o caráter poderoso de terroirs compostos. Os vinhedos Carombais e Mazanais são estabelecidos em solos argilosos-calcários duros, que o tempo moldou com cascalho, antigos depósitos aluviais com seixos redondos. Sua qualidade e diversidade, bem como as variedades de castas (Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault), estão na origem da plenitude aromática dos vinhos dos Vignerons de Saint Marc – Canteperdrix! "

Alquimia Perfeita dos Vinhos

O ambicioso projeto combina a reconfiguração e modernização das adegas, em particular a centralização dos polos de prensagem e vinificação, associados à eficiência econômica da redução do impacto energético. A adega Mazan, localizada no coração da Denominação de Origem Protegida Ventoux, com uma reserva de terra substancial, foi escolhida para o agrupamento de operações de vinificação. Essas novas tecnologias são colocadas a serviço de vinhos de qualidade, acessíveis aos consumidores e trazem renda sustentável aos viticultores cooperativos.