A Family Legacy of Winemaking in the Heart of Champagne
Champagne Voirin-jumel, domínio familiar há mais de 5 gerações, na região classificada Grand Cru de Cote Des Blancs
Champagne Voirin-Jumel foi criada em 1968 após o casamento de Gilles Voirin e Francoise Jumel. O filho de Francoise, Patrick, começou a administrar a propriedade nos anos 90 junto com sua esposa, Valerie. A fazenda da família é pequena, espalhada por cerca de 8 hectares, principalmente no Grand Cru Côte des Blancs, e é administrada por cinco gerações da família. Os vinhedos estão em muitas vilas, incluindo Cramant, Avize, Chouilly, Oger, Oiry, Vertus, etc. Agora são Julie e Pauline, filhas de Patrick, que cuidam da venda e do marketing de champanhes e recebem hóspedes no domínio. Patrick é responsável por gerenciar o trabalho nos vinhedos e a produção de champanhes.
Champanhes com elegância e finesse
A uva Chardonnay é a mais famosa na região de Cote des Blancs. Ela representa quase 80% da produção total dos vinhedos. Apenas as melhores uvas são colhidas manualmente, e cada lote de uvas é vinificado separadamente e passa por fermentação malolática. Os champanhes são estabilizados em janeiro. Depois disso, os vins clairs são degustados para decidir os champanhes para lançamentos específicos. Cada champanhe recebe uma dosagem baixa e é envelhecido por pelo menos 2 a 3 anos para ter um sabor distinto que destaca as qualidades de seu próprio terroir.
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