Domaine Yves Boyer Martenot

Domaine Yves Boyer Martenot – Uma vinícola familiar na 4ª geração

A vinificação está no sangue da família Boyer-Martenot. Vincent Boyer é a quarta geração da família que administra o Domaine Yves Boyer Martenot com sua irmã, Sylvie Boyer. Antes dos irmãos assumirem as operações, seu pai Yves comandava a produção de vinho ao lado de sua mãe Marie-Cécile, que também vinha de uma família de vinicultores. Eles herdaram o Domaine dos pais de Yves, André e Juliette. André assumiu a fazenda após a morte de sua mãe, que a administrava sozinha por muitos anos. O Domaine consiste em 10 hectares de vinhedos em várias partes da Côte de Beaune. A vinícola fica em Meursault, a sudoeste da cidade de Beaune. No entanto, ao longo dos anos, eles gradualmente compraram mais parcelas de terra, obtendo uma variedade maior de denominações. Agora, eles possuem parcelas em Meursault Les Tillets, Meursault 1er Cru Les Perrieres e Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret.

Métodos tradicionais e máquinas modernas

O uso de produtos químicos é mínimo ou inexistente. No entanto, outras características do cultivo e da produção são a colheita verde para desbastar as videiras e a colheita manual das uvas. Significativamente, eles empregam uma combinação de métodos tradicionais e as máquinas mais recentes. Em vez disso, eles envelhecem o vinho em barris de carvalho por 12 meses, limitam o uso de madeira e substituem um terço dos barris por novos a cada ano.

O que mais influencia os melhores vinhos: vinhedo ou vinícola?

Eles cultivam apenas uvas Chardonnay e Pinot Noir para seus vinhos requintados. Vincent e Sophie têm uma abordagem diferente da maioria dos produtores de Meursault. Eles raramente misturam as uvas de diferentes vinhedos e engarrafam cada vinhedo separadamente. Eles permanecem fiéis à crença de que o local do vinhedo influencia os melhores vinhos mais do que as práticas de vinificação.