Fattoria Montanine

Descubra o Grande Terroir da Vinícola Le Montanine

A vinícola Le Montanine adota uma abordagem holística para a produção de vinho. A vinícola e a fazenda próxima são administradas de forma sustentável, seguindo os princípios biodinâmicos originais de Rudolf Steiner. Bosques, campos e olivais cercam o vinhedo, aumentando a biodiversidade dos vinhedos. O clima, com chuvas regulares, e a terra seca de pedra são perfeitos para produzir uvas de boa qualidade.

História da vinícola e a história da propriedade

De uma estrada antiga, moedas, fragmentos de cerâmica e outros pequenos objetos, há evidências de que o local era habitado desde os tempos romanos. A família é dona da propriedade desde 1939, inicialmente como um local de férias em família. A produção de vinho era considerada apenas um hobby. As primeiras garrafas na Le Montanine Winery foram produzidas em 1995, com a denominação de Chianti Colli Fiorentini.

O processo de vinificação sustentável de Le Montanine

No Le Montanine, a vinificação segue cuidadosamente o ciclo da natureza. A poda é feita no inverno, quando não há mais folhas nas plantas. Na adega, a fermentação e todos os processos acontecem naturalmente, sem a adição de quaisquer produtos químicos. As uvas, Sangiovese e Colorino com pequenas quantidades de Chianti Malvasia, Syrah e Cabernet Sauvignon são cultivadas. Quando as uvas são colhidas, muito cuidado é tomado para colher o melhor. A produção consiste em vinhos tintos, brancos, rosés e de sobremesa.