Vinícola Verificada
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Vinícola Verificada
Ventiventi é uma nova vinícola na província de Modena, uma terra de excelências gastronômicas e vinícolas. Somos uma empresa 100% familiar construída sobre o sonho da família Razzaboni.
Nossa vinícola está localizada exatamente no meio de 45 hectares de terra, 30 dos quais são vinhedos.
Para nós, cultivar variedades de videiras nativas, como o Lambrusco de Sorbara, o Lambrusco Salamino di Santa Croce e o Pignoletto, é essencial. No entanto, também introduzimos algumas variedades de videiras internacionais famosas na produção de vinhos espumantes.
Para a produção de todos os nossos vinhos espumantes seguimos o Método Tradicional, que envolve uma primeira fermentação em tanques de aço, um longo processo de refinamento e, em seguida, uma segunda fermentação na garrafa, que é seguida por 24 meses de refinamento. Este método permite-nos obter
vinhos espumantes elegantes e finos, que se destacam pelo frescor e mineralidade proporcionados pelos solos argilosos.
Temos o certificado orgânico desde a colheita de 2019.
Seguindo nossa ideia de agricultura orgânica e sustentabilidade, instalamos 52 Kw de painéis fotovoltaicos; no vinhedo, temos um sistema de irrigação por gotejamento que reduz o desperdício e usamos uma máquina de recuperação de tratamentos nas plantas que nos permite recuperar entre 40% e 90% do cobre ou dos tratamentos naturais que usamos, para que não sejam dispersos no solo ou no ar.
Desde o primeiro dia temos uma missão: oferecer produtos de alta qualidade com boa mineralidade, salubridade e aparência limpa.
Para ser saudável, o certificado orgânico é importante, mas é ainda mais importante que um vinho seja pobre em sulfitos. A quantidade de sulfitos em todos os nossos vinhos é menor que 50 mg por litro, o que significa que produzimos vinhos muito leves que não lhe darão dor de cabeça no dia seguinte!
Na primeira colheita produzimos 25 mil garrafas, na segunda colheita 30 mil e no último ano produzimos 70 mil garrafas.
A equipe que comanda a vinícola é muito jovem, a média de idade é de 26 anos. Queremos crescer juntos para melhorar nossos produtos.
Via Per Cavezzo, 41036 Medolla Modena, Italy
Confira avaliações verificadas de visitantes que gostaram de seu tempo em Ventiventi Winery.
Escreva uma avaliaçãocrítica relativa a um evento para o qual fui convidado (casamento) e relativa exclusivamente ao local; a organização, excelente, ficou a cargo dos convidados que celebravam. Propriedade de construção recente adjacente à adega, bem camuflada pelos designers e localizada no meio das vinhas. A localização elegante presta-se muito bem tanto para a organização de eventos como para aperitivos de alto nível.
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Local construído e inaugurado recentemente (2020, aliás), onde poderá degustar vinhos orgânicos locais. Boa comida, serviço rápido e preços adequados à qualidade, serviço excelente com pessoal jovem, simpático e experiente. As mesas têm a distância certa umas das outras. É possível visitar a parte da adega onde são produzidos os vinhos provenientes das vinhas cultivadas em redor.
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Lugar encantador. Estrutura moderna e projetada com bom gosto. Situado entre vinhas que poderá visitar sentado num caddie depois de visitar a adega e provar o delicioso mosto. A equipe é muito gentil e amigável. Bom vinho da nossa região acompanhado de pratos de qualidade e comida bem confeccionada. Uma dica sobre porções: talvez devessem ser um pouco mais generosas. Belo local recomendado tanto para jantares românticos como em companhia.
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Minha recente visita à Cantina Venventini em Medolla foi uma experiência extraordinária, imersa em um ambiente bucólico e caracterizada por serviço e cardápio de alta qualidade. O primeiro impacto com a adega foi de tirar o fôlego. O acesso é feito por uma longa avenida cercada por fileiras de vinhas, que dá acesso a uma estrutura imponente e moderna. O exterior está bem equipado com inúmeras mesas e cadeiras, perfeitas para relaxar e desfrutar do ambiente vitivinícola. Para tornar tudo ainda mais evocativo, uma esplêndida cascata desce do primeiro andar e forma um sistema de bacias iluminadas por luzes coloridas entre as mesas. As boas-vindas da equipe foram calorosas e profissionais. O copo de boas-vindas, servido no exterior, foi um agradável começo de noite, tal como a caixa com os pratos. Graças ao conselho de um funcionário muito experiente e apaixonado, conseguimos escolher o vinho mais adequado para a noite. A experiência continuou com um pitoresco passeio de carrinho de golfe até a fileira de vinhedos designada. O ambiente era intimista e acolhedor, com lençol para proteger da umidade e diversos travesseiros para maior conforto. O jantar foi um verdadeiro triunfo de sabores. O cardápio incluía um mini hambúrguer com brioche e rosbeef, um burrito de beterraba com frango e salada e um delicioso arroz Venere com queijo feta, edamame e pêssego. Cada prato era de excelente qualidade e tão saboroso que não deixamos nada no prato. Para finalizar com chave de ouro, um fantástico mojito panna cotta, uma verdadeira delícia que completou esta experiência gourmet. Concluindo, a visita à Cantina Venventini foi uma experiência inesquecível. Os elementos que tornaram este jantar na vinha tão especial foram o ambiente único, o serviço impecável, a elevada qualidade da comida e do vinho e a atenção aos detalhes. Definitivamente o melhor jantar na vinha que participamos. Altamente recomendado para quem procura uma experiência gastronómica e vínica única e inesquecível.
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Esplêndida localização entre vinhas, arquitectura moderna perfeitamente integrada no contexto da paisagem. É possível degustar excelentes vinhos produzidos com métodos tradicionais e inovadores, explicados por garçons profissionais e treinados. A acompanhar os vinhos, há uma boa escolha de deliciosos e variados pratos incluindo o inevitável nhoque frito, aqui na versão ‘preto’. Este lugar realmente vale a pena tentar. Altamente recomendado!
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